Carne com iogurte e hortelã

Vamos falar primeiro sobre o corte de carne usado, o músculo, antes que vocês torçam o nariz: aquela parte do músculo transparente, meio mole, não é gordura, é colágeno. Músculo não é um corte gordo, ao contrário está entre os cortes de carne vermelha com menos gordura.

Mas agora falando deste prato. Vi esta receita no programa MaisVocê e fiquei com muita vontade de testar. É muito difícil ter idéias de almoço todo dia. E trabalhar com diferentes cortes de carne é uma arte. Quando começei fazer almoço fazia bife dia sim e dia sim. Mas aos poucos fui, e ainda estou, aprendendo como cozinhar carnes mais duras. A receita é muito boa, dá super certo e a carne fica deliciosa. Uma ótima opção para o seu almoço

1 – Numa panela de pressão coloque 2 colheres (sopa) de azeite e doure 1 kg de músculo cortado em cubos médios (com +/- 4 cm cada). Acrescente 1 colher (sopa) de alho picado, 1 cebola média picadinha, 1 colher (sopa) de açúcar, sal, pimenta síria e páprica picante a gosto e refogue em fogo médio por +/- 2 minutos. Adicione 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco, 1 colher (sopa) de hortelã picadinha, 800 ml de água quente, tampe a panela e quando pegar pressão deixe cozinhar por 25 minutos. Retire do fogo, abra a panela, adicione 1/2 xícara (chá) de coalhada e 2 colheres (sopa) de hortelã picadinha. Misture e sirva em seguida.

Clique aqui e assista ao vídeo do programa com a receita

beijos, Lau