Esta receita é da coleção de livros “A Grande Cozinha” da editora abril, lançados em 2007. Não tenho todos, mas gosto bastante dos que tenho. As receitas são práticas e gostosas. Este peru tem um gosto delicado e fica perfeito para servir com salada.
Peru ao leite e limão
A Grande Cozinha – Carnes Brancas
700g de peito de peru cortado em cubos e temperados (eu compro da Sadia, que já vem temperado)
30g de manteiga
3 colheres de sopa de conhaque
2 limões – suco e raspa das cascas
4 copos de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
noz moscada
1- Refogar o peru na manteiga. Acrescentar o conhaque e refogar até evaporar.
2- Em uma tigela misturar o leite, a farinha e o suco do limão. Colocar a mistura na panela com o peru.
3- Deixar cozinhar em fogo baixo sem tampa por cerca de 1 hora, ou até o leite ter se transformado em um creme.
4- Desligar o fogo e colocar as raspas de limão.
5- Servir com salada de alface americano.
Na receita também vai um ramo de hortelã no final, deve ficar bom, mas nunca coloquei.
Bom apetite, Lau
Deixe um comentário