Voltando ao assunto de doces para desenformar, gostaria de falar do manjar. Eu nunca fiz manjar de coco e não sabia como ele ficava com a consistência macia, mas firme. Não é gelatina, é amido de milho. Este também deve ser colocado na medida certa para não deixar a textura muito dura. Minha mãe tem esta receita antiga que funciona muito bem, ela fez no final de semana e ficou ótimo!
Manjar Branco
1 vidro de leite de coco
4 copos de leite
4 colheres de sopa cheias de maizena
4 colheres de arroz (aquela maior) rasa de açúcar
1- Misturar todos os ingredientes frios e levar ao fogo. Mexer até engrossar.
2- Passar água fria na forma de buraco e despejar o manjar.
3- Deixar esfriar em temperatura ambiente e depois levar para geladeira por cerca de 2 horas.
4- Desenformar e jogar a calda.
Calda de Ameixa
2 xícaras de cha de açúcar
2 copos de água
ameixas a vontade
baunilha
1- Levar ao fogo e deixar ferver até engrossar. Desligar e colocar algumas gotinhas de baunilha.
Beijos,
Lau
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