Todo mundo sabe fazer bolo de cenoura e todas as receitas são bem parecidas, mas um detalhe que você muda pode fazer seu bolo ficar bem melhor, no caso do bolo de cenoura, mais fofinho.
Para fazer o bolo de cenoura perfeito eu tenho 4 segredos: usar a forma certa, untar com açúcar e canela, fazer farinha própria para bolo e a calda especial!
Gosto de fazer a calda como um ganache molinho (chocolate ao leite/meio amargo e creme de leite) e o prefiro com creme de leite fresco que deixa mais cremoso e não endurece. Essa é a calda perfeita, que todo mundo elogia e repete. Mas, as vezes, faço também aquela calda da mamãe que vai uma lata de creme de leite fresco com 10 colheres de sopa de açúcar e 10 colheres de sopa de chocolate em pó, e ela resolve bem quando não tenho chocolate por perto . (Observem que na foto do bolo de buraco a calda é de ganache e na foto do bolo retangular é a calda com chocolate em pó)
Quando eu faço meia receita faço na forma de buraco, mas quando faço a receita inteira prefiro fazer na forma retangular. Acho que o bolo fica melhor, porque ele fica mais baixo e assa mais rápido. Na forma de buraco muito grande ele acaba ficando mais tempo no forno e fica um pouco seco. Isso vale principalmente para fornos à gás, porque no forno elétrico a distribuição de calor é mais homogênea e o bolo não resseca. Mas, teste aí com a sua forma e depois me conte 😉
E você, tem algum truque para deixar seus bolos mais gostosos??
Brijos, Ló
Bolo de Cenoura
- Tempo de Preparo: 10m
- Tempo de Cozimento: 30m
- Tempo Total: 40m
- Rendimento: 1 bolo grande
Ingredientes
- 3 cenouras pequenas limpas e descascadas
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo *
- 1 colher de sopa de fermento químico
Calda de Chocolate
- 200 g de creme de leite fresco
- 175 g de chocolate ao leite
- 2 colheres de sopa de canela (opcional)
- 2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno em 200 º C . Misture as 2 colheres de sopa de açúcar e canela e unte uma forma retangular de 30 x 25 cm com manteiga e depois com esta mistura de canela. Se não gostar de canela, unte de forma tradicional, com manteiga e farinha.
- No liquidificador bata as cenouras, o óleo, o açúcar e os ovos até ficar bem homogêneo. Meça uma xícara de farinha e com a colher medidora retire uma colher de sopa de farinha desta xícara e repita a operação com a outra xícara. Faremos isso para deixar nossa farinha própria para bolo, substituindo esta colher de sopa de farinha pela colher de sopa de amido de milho. Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento químico em uma tigela.
- Coloque os ingredientes batidos no liquidificador sobre os ingredientes peneirados. Para não empelotar a farinha, coloque o líquido aos poucos e mexa sempre. Transfira imediatamente esta massa para a assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até o seu palito sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
Calda de Chocolate
- Ferva o creme de leite e jogue sobre o chocolate picado, mexa até ficar tudo derretido. Espere chegar em temperatura ambiente e jogue sobre o bolo.
- DICA: Se gostar de sabor mais intenso de chocolate pode fazer metade ou até toda a calda com chocolate meio amargo. * Outra dica é que, se quiser fazer farinha para bolo, tire uma colher de sopa de farinha de cada xícara e substitua por 1 colher de sopa de amido de milho, isso faz o bolo ficar ainda mais fofo, confesso que nessa receita nem tem necessidade, mas fica a dica!
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