O pão de fermentação natural que mais faço para o dia-a-dia da minha família é um integral clássico de fermentação longa, chamado Brooklin Sourdough, do livro da Sarah Owens. Amo muito as receitas dela. Pena que temos pouca variações de farinha aqui no Brasil e tem várias receitas que nem consigo testar. A receita é sem semente, mas eu gosto também de variar e colocar gergelim, ou sementes de abóbora, o qualquer outra.
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