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Antecipando o Natal: Mousse de menta com chocolate

novembro 18, 2011

Este doce tem presença certa no Natal lá de casa há muitos anos. Mas minha mãe adiantou e fez no final de semana passado. A mistura de menta com chocolate já um velho conhecido e fica realmente muito bom! Receita fácil e muito gostosa, boa idéia para o seu Natal também.

Mousse de Menta com Chocolate

2 latas de creme de leite
1 lata de leite condensado
1/2 copo de licor de menta
1 pacote de gelatina sem sabor incolor ou verde

1- Bater todos os ingredientes acima no liquidificador. Colocar em uma tigela e levar ao refrigerador até firmar.

150g de chocolate ao leite
30g de chocolate amargo
1 caixinha de creme de leite

2- Derreter os chocolates com o creme de leite em banho maria ou no micro-ondas. Colocar sobre o mousse já firme e voltar na geladeira.

Bom final de semana a todos,
Lau

Bolo de gengibre da vó

novembro 16, 2011

Sábado fui na casa da minha vó e ela fez meu bolo preferido: bolo de gengibre. Amo! Fica perfeito com um cafezinho. Vale muito a pena experimentar!
Eu nunca fiz o bolo sozinha, prefiro deixar para comer quando vou na vovó, mas segue a receita que ela me passou.

Bolo de Gengibre da Vó Tina

4 ovos – clara e gema separados
3 colheres de sopa bem cheia de margarina
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de leite
1 colher de fermento em pó
250g de gengibre descascado e ralado
açúcar e canela para polvilhar

1- Bater as claras em neve e reservar.
2- Bater as gemas com a margarina até obter um creme fofo. Sem desligar a batedeira acrescentar o açúcar aos poucos. Colocar a farinha de trigo também aos poucos e alternando com o copo de leite. Acrescentar o fermento. Bater mais um pouquinho.
3- Com a batedeira desligada, acrescentar o gengibre e as claras em neve.
4- Colocar em uma forma baixa e levar para assar.
5- Depois de pronto salpicar açúcar e canela.

Bom apetite!
Lau

Macarrão bem italiano

novembro 15, 2011

Este macarrão que eu fiz não poderia ser mais italiano. Massa caseira preparada na hora, “molho” simples e parmesão em lascas. Aliás, enquanto fazia a massa me dei conta que não fiz um post sobre minha aula de culinária em Florença. Vou organizar as fotos e logo colocarei aqui. Amei esta massa e fiz no Domingo a noite na casa dos meus pais. Bem leve!

Massa caseira
(para ver fotos do passo-a-passo clique aqui)

200g de farinha Divella grano duro
2 ovos grandes

1- Colocar a farinha sobre uma mesa de trabalho, fazer um buraco no centro e quebrar os ovos. Pegar um garfo e mexer os ovos enquanto incorpora farinha. Com a mão continuar misturando. Se precisar coloque um pouco de água. Sovar com energia e força até obter uma massa homogênea de consistência média.
2-Deixar repousar por 15 minutos envolvida em uma filme plástico.
3-Cortar no formato desejado.

Molho

4 colheres de sopa de molho de tomate caseiro já refogado
500g de tomate cereja maduros
7 azeitonas pretas grandes picadas
4 colheres de sopa de pinolis
folhas de manjerição
parmesão a vontade

1- Em uma panela colocar o molho e juntar os tomatinhos. Deixar refogando por cerca de 5 minutos. Juntar as azeitonas, o manjerição e reservar.
2- Em uma frigideira colocar os pinolis e levar ao fogo até ficarem dourados.
3- Cozinhar o macarrão. Escorrer e jogar na panela com os tomatinhos. Misturar os pinolis.
4- Na hora de servir colocar o parmesão em lascas por cima.

Simples e delicioso!
Muitas saudades da comida da Itália!
Bom feriado, Lau

Trufa Negra

novembro 11, 2011

Depois de fazer as trufas brancas fiquei com vontade de comer uma trufa bem amarga. Para isso utilizei chocolates 50 e 90% de cacau. Ficaram amargamente perfeitas. Este sabor é para paladar bem pouco doce, tipo eu, que gosto de café forte e sem açúcar.

Trufa Negra

100g de chocolate (usei metade 50% e metade 90% de cacau)
60g de creme de leite ou 1/4 de xícara
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de rum
Cacau ou chocolate em pó para passar na trufa.

1- Derreter o chocolate com o creme de leite em banho maria ou no micro-ondas. Juntar o rum, o mel e mexer.
2- Deixar na geladeira por cerca de 5 horas ou até ficar duro.
3- Enrolar e passar no cacau ou chocolate.
4- Guardar na geladeira.

Perfeito!
Bom final de semana, Lau

Nhoque de mandioquinha

novembro 10, 2011

Na segunda-feira jantei na casa da minha tia. Ela comprou um nhoque de mandioquinha que estava muito bom. Para preservar o sabor delicado ela fez um molho bem simples: apenas esquentou azeite e juntou o manjerição. Para acompanhar salada de rúcula e tomate. Amei!

Alguém tem uma boa receita de nhoque de mandioquinha?

Para quem mora em Campinas, este nhoque foi comprado na Rotisserie La Casina, na rua Antonio Lapa.
Vale a pena experimentar!
beijos, Lau

Peru ao leite e limão

novembro 8, 2011

Esta receita é da coleção de livros “A Grande Cozinha” da editora abril, lançados em 2007. Não tenho todos, mas gosto bastante dos que tenho. As receitas são práticas e gostosas. Este peru tem um gosto delicado e fica perfeito para servir com salada.

Peru ao leite e limão

A Grande Cozinha – Carnes Brancas

700g de peito de peru cortado em cubos e temperados (eu compro da Sadia, que já vem temperado)

30g de manteiga

3 colheres de sopa de conhaque

2 limões – suco e raspa das cascas

4 copos de leite

1 colher de sopa de farinha de trigo

noz moscada

1- Refogar o peru na manteiga. Acrescentar o conhaque e refogar até evaporar.

2- Em uma tigela misturar o leite, a farinha e o suco do limão. Colocar a mistura na panela com o peru.

3- Deixar cozinhar em fogo baixo sem tampa por cerca de 1 hora, ou até o leite ter se transformado em um creme.

4- Desligar o fogo e colocar as raspas de limão.

5- Servir com salada de alface americano.

Na receita também vai um ramo de hortelã no final, deve ficar bom, mas nunca coloquei.

Bom apetite, Lau

O grego em SP

novembro 7, 2011

Oi gente. Este final de semana eu fui para SP, capital. Uma das minhas vontades era comer no “grego”. Quando falo isto já fica muito claro onde quero ir, não é necessário explicar em qual grego. O restaurante grego que eu amo é o Acrópoles, que fica no Bom Retiro. Inaugurado em 1959 possue fachada simples e é pequeno, mas a comida é surpreendentemente deliciosa. Até uma simples salada de alface, tomate e pepino ganha seu toquer especial e fica diferenciada. As especialidades da casa são ensopado de polvo, lula recheada, carneiro assado, vitela e mussaká.

Vi, Sr Tarso e eu

O sócio mais famoso é o Sr Tarso, que tem 94 anos e está sempre no restaurante recebendo os clientes. Ele começou a trabalhar no restaurante como garçom, foi cozinheiro, gerente e, por fim, se tornou sócio. Vejam o vídeo de um resumo do programa do Olivier feito no restaurante.


eu e Cibele

Me esqueci de tirar fotos dos pratos, mas no site do restaurante tem foto dos pratos principais. Nós comemos a salada, risoto de frutos do mar, lula recheada, camarão a parmegiana e mussaká. Tudo estava excelente.

Endereço:

Rua da Graça, 364- Bom Retiro – SP. Telefone (11) 3223 4386. O horário de funcionamento é de segunda a domingo das 6:30 às 23:00.

Beijos, Lau

Trufa de Chocolate Branco com Toque Cítrico

novembro 3, 2011

Tinha em casa um pedaço de barra de chocolate branco que sobrou dos meus Cookies aux deux chocolats. Resolvi transformá-los em trufas. Para quebrar o doce natural deste chocolate coloquei limão e um toque de laranja. Achei bem gostoso, mas ainda doce demais para o meu paladar. Para os fãs de chocolate branco e doces mais doces segue a receita.

Trufa de Chocolate Branco Com Toque Cítrico

140g de chocolate branco

1 limão – raspas e suco

raspas de 1 laranja

45 g de creme de leite (usei o de caixinha mesmo) ou 3 colheres de sopa

açúcar de confeiteiro

1- Derreter o chocolate com o creme de leite em banho maria ou no micro-ondas. Esperar esfriar um pouco juntar o suco e a casca do limão e as raspas da laranja. Levar a geladeira por cerca de 5 horas.

2- Enrolar e passar no açúcar de confeiteiro.

3- Guardar em geladeira

Rendimento: utilizando uma colher de chá como medida, 12 trufas.

Beijos,
Lau

Bar São Cristovão – Vila Madalena

novembro 1, 2011

O post de hoje foi escrito pela minha irmã. É uma dica ótima para aproveitar o feriado!!! Eu também já fui lá e amei!

Pessoal, a dica que gostaria de dar hoje é o São Cristovão, um barzinho que fica na Vila Madalena em São Paulo. Apesar de ser bem pequeno tem um ambiente bem estiloso. As paredes são forradas com mais de 3.000 itens relacionados ao mundo da bola, entre eles fotos de craques, de times históricos, flâmulas, escudos e cartuns. Um toque irrevistivel para os amantes de futebol.

Ele é famoso pelas comidas portuguesas e sua feijoada, que é uma delicia. Além disso tem muitas porções super saborosas, como bolinho de arroz, carne de panela com alecrim, ótimo para acompanhar um chopp e um bate –papo com os amigos.

Nessa última vez que estive por lá conheci provei também a caipirinha de jaboticaba. Deliciosa !

Segue a dica para um almoço gostoso e mais descontraído de sábado ou domingo.

beijos, Vivi

Rua Aspicuelta, 533 Vila Madalena São Paulo

Rabanetes

outubro 31, 2011

Estes dias fui na verduraria e fiquei encantada com os rabanetes. Estavam tão lindos, amarramos em uma maço, com raiz e folhas verdinhas. Mas fiquei pensando: o que fazer com tanto rabanete? Só para salada achei que seria enjoativo. Pesquisei em vários lugares até que tive a idéia de fazer um lanche e, não sei porque, encanei que rabanete combinava com sardinha. Mas sabe que combinou mesmo! O lanche ficou uma delícia! Não usei todos, e os que sobraram foram para a salada. É bom para variar!