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beijos, Lau

Vamos falar primeiro sobre o corte de carne usado, o músculo, antes que vocês torçam o nariz: aquela parte do músculo transparente, meio mole, não é gordura, é colágeno. Músculo não é um corte gordo, ao contrário está entre os cortes de carne vermelha com menos gordura.

Mas agora falando deste prato. Vi esta receita no programa MaisVocê e fiquei com muita vontade de testar. É muito difícil ter idéias de almoço todo dia. E trabalhar com diferentes cortes de carne é uma arte. Quando começei fazer almoço fazia bife dia sim e dia sim. Mas aos poucos fui, e ainda estou, aprendendo como cozinhar carnes mais duras. A receita é muito boa, dá super certo e a carne fica deliciosa. Uma ótima opção para o seu almoço

1 – Numa panela de pressão coloque 2 colheres (sopa) de azeite e doure 1 kg de músculo cortado em cubos médios (com +/- 4 cm cada). Acrescente 1 colher (sopa) de alho picado, 1 cebola média picadinha, 1 colher (sopa) de açúcar, sal, pimenta síria e páprica picante a gosto e refogue em fogo médio por +/- 2 minutos. Adicione 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco, 1 colher (sopa) de hortelã picadinha, 800 ml de água quente, tampe a panela e quando pegar pressão deixe cozinhar por 25 minutos. Retire do fogo, abra a panela, adicione 1/2 xícara (chá) de coalhada e 2 colheres (sopa) de hortelã picadinha. Misture e sirva em seguida.

Clique aqui e assista ao vídeo do programa com a receita

beijos, Lau

Este post é extremamente especial para mim. É sobre o dia que eu cozinhei pela primeira vez com a minha vó. Minha vó é uma ótima cozinheira. Casou-se cedo com meu avô (este ano eles completaram 65 anos de casados!) e sempre passou seus dias na cozinha. Vai comer macarrão? Ela faz a massa. Quer comer queijo? Ela faz. Doces de frutas? Doce de leite? Doce de leite com nozes e chocolate? Tudo ela faz. E muito bem. Antigamente ela fazia sua manteiga, torrava e moía seu café, ou seja, cozinheira bem à moda antiga, como eu gostaria de ser.

De uns tempos para cá ela resolveu se especializar em bolachinhas. Pega uma receita daqui, outra dali e testa. Ela faz bolachinhas de tudo: de gengibre, de nozes, de castanha do pará, de canela, mantecal, fubá com limão…O difícil é escolher a mais gostosa. No meu casamento fiz questão de colocar no café “Bolachinhas da Vó Tina”

Nas minha férias de Julho resolvi que já estava na hora de aprender a fazer estas delícias. A pedido do meu marido fui aprender a de castanha do pará. Em primeiro lugar descobri por que fazer bolacha é coisa de vó: começamos as 14:00 e terminamos depois das 18:30, isto por que eu já tinha ralado a castanha do pará de manhã (mais 1 hora) e estávamos em duas! 

Vamos então a receita ilustrada:

Meu próximo objetivo é aprender a fazer a massa folhada dela, minha preferida.

Espero que tenham gostado deste post tão especial.

beijos, Lau

Estou levando um bolo que inventei para minhas amigas aprovarem agora no café da manhã. Se elas gostarem colocarei aqui no blog amanhã. Mas, vamos falar de peru agora….

Não precisamos comer peru apenas no Natal. Esta ave está a venda o ano todo nos supermercados. Seu peito é bem magro e podemos variar um pouco o sabor das carnes consumidas. Eu costumo comprar peito de peru em bife já temperado da Sadia. Não costumo gostar de carnes já temperadas, mas esta é bem gostosa.  

Esta receita é bem prática e muito saborosa. Confira:

3 files de peru (cerca de 300g)

1 lata de tomate pelado

2 colheres de sopa de cebola picadinha

1 caixinha de creme de leite

1- Picar em quadradinhos o peito do peru. Refogar em um fio de óleo até dourar.

2- Colocar a cebola e mexer um pouco.

3- Juntar os tomates pelados. Colocar sal a gosto e deixar cozinhar uns 10-15 minutos.

4- Colocar o creme de leite (as vezes não coloco a caixinha toda, controlo pela cor), desligar o fogo.

Servir com batatinha e arroz branco.

Rendimento: Serve 4 pessoas.

Bon apetit, Lau