Oi gente, depois de férias prolongadas eu estou de volta! Primeiro sumi para casar, depois tive que ir para lua de mel e depois deu preguiça mesmo. Mas a saudade foi grande, é gostoso escrever sobre o que a gente gosta, é quase que um diário, uma forma de dividir com os amigos um pouco mais sobre meu dia-dia. Este final de ano viajei bastante e quando fico fora de casa o que mais tenho saudade, dizendo fisicamente, é da minha cama (que tem um feitiço do sono) e da minha cozinha. Tenho um problema com cozinhas, só gosto de cozinhar na minha, com as minhas coisinhas, guardadas do meu jeito. Cada louco com a sua mania!
Vamos começar com um bolo de chocolate maravilhoso?
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Passei bem!
Oi gente, nossa, no final de semana passado passei muito bem aqui em casa. Uma comida melhor que a outra. O problema é que com esta dedicação toda à cozinha fiquei com preguiça de postar. E o pior é que nem tirei fotos da melhor receita do mundo: cookies triplo de chocolate. Esta receita é simplesmente um sonho. Achei que os cookies dariam para uma semana, mas quase que eles não duraram um dia.
Vamos combinar o seguinte, vou fazer um grande sacrifício em nome do blog e repetir a receita fazendo um passo a passo. Que tal?
Além do cookies também fiz torta de frango com cogumelos, que eu AMO. Simples, fácil e saborosa.
Anota a receita aí:
3 fatias de bacon cortados em tirinhas
1 colher de chá de azeite
1 alho cortado em fatias
125g de cogumelos frescos
25g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de tomilho seco
250 de frango picadinho
1 colher de sopa de manteiga
200ml de caldo de frango quente
200g de massa folhada comprada pronta.
1 colher de sopa de vinho branco
Em uma panela frite o bacon, com a colher de azeite e o alho até quase ficar crocante. Junte os cogumelos e refogue. Misture a farinha de trigo com o tomilho e passe nos pedaços de frango. Coloque a manteiga na panela com o bacon e os cogumelos, junte o frango e toda a farinha. Mexa até o frango dourar. Junte o caldo e o vinho. Mexa para formar um molho e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
Distribua este conteúdo em ramequins de 200 ou 300ml (use 2 ou 3) dependendo do tamanho da porção que deseja. Cubra o ramequim com a massa folhada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Coma.
Bon apetit, Lau
Delícia para o final de semana!
Adoro quando chega o final de semana e as sobremesas são permitidas. Pelo menos é assim que eu gosto que seja. Procuro me controlar destes excessos durante a semana para, no final de semana, comer qualquer sobremesa que eu quiser (nada light ou diet, por favor!!) sem qualquer tipo de culpa e ainda mantendo o peso.
Final de semana passada eu fiz um “xícara de chocolate”, receita da revista Elle, chamada na verdade de Moelleux de Chocolate. Amei este receita, ela tem praticamente tudo que eu gosto em uma sobremesa: rapidez, praticidade e chocolate.
Anota aí:
Xícaras de Chocolate
170g de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa rasa de farinha
67g de manteiga
67g de açucar
3 ovos
Separe 125g de chocolate e mantenha o restante em quadradinhos. Pique os 125g de chocolate e derreta em banho-maria com a manteiga. Na batedeira coloque o açúcar e os ovos e bata até ficar um creme claro. Junte neste creme o chocolate já derretido e a farinha. Distribua em 6 xícaras (preencha apenas a metade). Coloque um quadradinho de chocolate (aquele reservado) em cada xícara. Leve ao forno alto (220 graus C) por cerca de 20 minutos.
Sugestão: sirva quente com sorvete de creme.
Hmmm….delícia!
Bon apetit e bom final de semana,
beijos,Lau
Voltei em grande estilo!!!
Depois de uma MEGA férias, voltei! Sei que sou uma péssima blogueira, aliás acho que nem posso me considerar uma. Mas estava com saudade de escrever minhas aventuras por aqui.
Mas muita gente deve estar se perguntando: Grande estilo no fogão à lenha? Pensaram que eu estaria em um restaurante 5 estrelas? Ou cozinhando em inúmeras Le creuset?? Mas, nos dias atuais, cozinhar em um fogão à lenha, para mim, é um verdadeiro luxo. Aprecio pratos modernos, sabores inéditos, criatividade, mas valorizo acima de tudo a tradição, as receitas antigas, as histórias que existem através de cada prato. Cozinhar assim é uma experiência muito interessante, de imaginar seus avós ou bisavós que faziam a comida do dia-a-dia num fogão como este. Também é um desafio: como ligar acender o fogão, como abaixar o fogo e atenção o tempo todo, pois é só bobear e ele apaga.
E para este experiência escolhi pratos mais rústicos. O cardápio foi um Ossobuco no molho de tomate e Polenta, receita italiana, do livro “A Itália de Jamie Oliver“. Desde que aprendi esta polenta, só faço ela. É muito simples e saborosa.
Depois da minha mãe quase colocar fogo na casa tentando acender o fogão (de verdade!!) e 5 horas depois a comida saiu!!! Para mim foi muito legal, quero repetir outras vezes!!!
É bom estar de volta,
Beijos, Lau
Cupcake de maracujá com chocolate
Já que estamos falando de Cupcake, vou dar uma receita que inventei. Eu queria fazer os bolinhos para um festa de aniversário. Testei várias receitas americanas de cupcake e não gostei de nenhuma. São todas muito doces e um pouco sem sabor. Assim resolvi inventar meu próprio Cupcake. Como o aniversariante gosta de sabores azedos fiz de maracujá, metade com cobertura de chocolate e a outra metade com calda da própria fruta. Ambos ficaram bons, bons não, MUITO BONS, modéstia a parte, e a mistura deles deu um visual legal a mesa.
Cupcake de Maracujá
Ingredientes
100g de manteiga
2 xíc de açúcar
4 ovos
3 xíc de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 1/2 xíc de suco de maracujá ( natural ou concentrado)
1 pitada de sal
Modo de fazer
Bata as claras em neve com a pitada de sal e reserve. Bata as gemas com a manteiga. Colocar o açúcar aos poucos, depois o suco. Desligue a batedeira e junte a farinha e o fermento em pó. Junte a clara em neve delicadamente. Encha apenas 2/3 das forminhas de cupcake.
Cobertura de chocolate
170 g de chocolate ao leite
85 g de chocolate meio amargo
1/2 caixinha de creme de leite.
Junte tudo e leve ao fogo baixo até derreter os chocolates. Deixe esfriar e confeite. O que eu fiz ficou com uma consistência bem gostosa de comer, porém um pouco difícil de confeitar.Se quiser mais firme diminua o creme de leite.
Calda de maracujá
1 xícara de suco de maracujá ( use pelo menos uma fruta in natura com as sementes)
1 xícara de açúcar.
Misure e leve ao fogo até engrossar um pouco.
Bon apetit, Lau
Tarte Tatin em Viver a Vida!
Ontem na novela Viver a Vida da Rede Globo, apareceu o casal, Luciana e Miguel, em lua de mel em Paris. Em uma cena ultrarromântica Miguel oferece para ela uma Tarte Tatin. Esta torta de maçã invertida foi inventada na França pelas irmãs Tatin e muitas histórias contam como foi esta invenção:
Dizem que uma delas estava fazendo uma torta de maçã normal, mas estava com muito trabalho e acabou esquecendo as maçãs caramelizando. Para tentar salvar o “desastre” cubriu a frigideira, na qual estavam as maçãs, com a massa e colocou assim no forno. Desvirou a torta e serviu para os hóspedes. Histórias parecidas dizem que ela não esqueceu as maçãs por excesso de trabalho, mas sim por causa de uma paixão.
Lendas a parte, a torta é realmente uma delícia.
Existem várias receitas de Tarte Tatin na internet. Eu gostei muito da divulgada no site da Nestlé.Não é a mais fidedigna, mas é a mais “leve” e fácil de fazer.Como a torta “some” no mesmo dia, prefiro esta versão.
Bon apetit, Lau
Dicas da Tia C. Dia das Mães – Pote do Rei
O restaurante Pote do Rei nasceu da união de dois artistas, uma fotógrafa – Mônica Freitas, e um artista das panelas, o chef William Ribeiro. Mônica herdou do pai, nascido na Ilha da Madeira e produtor de vinhos e conservas, o amor pela gastronomia. William queria trazer a São Paulo os sabores que experimentou ao longo de 30 anos vividos na Europa.
Parceria certeira o Pote do Rei é “ponto de encontro de um público exigente, de bom gosto e com uma razoável cultura gastronômica, cujo denominador comum é o prazer da boa mesa e dos bons vinhos, num ambiente onde a sofisticação se mede pela arte de bem receber.” Definição dada pelos próprios donos no blog do restaurante. E o ambiente despojado e acolhedor é do arquiteto Francisco Calio.
É claro que a Tia C. já deu uma passadinha por lá: “ Eu pedi um medalhão de file mignon em crosta de cogumelo com purê de mandioquinha e crocante de pistache, demi glace e azeite de trufas. Estava gostoso, o crocante de pistache em cima do purê e o azeite davam um gosto e textura diferentes. Como pedi o couvert não sobrou espaço para sobremesa, uma pena, pois estava morrendo de vontade de prová-las. Em especial uma de ovos moles à moda do mercado de Santa Clara, para relembrar a época que morei em Portugal.”
A novidade para Maio é o cardápio de inverno, que tem pratos imperdíveis como o Risotto Tartuffo, e também o menu especial para o Dia das Mães. Terá o custo de 120,00 reais e inclui couvert, entrada + vinho, prato principal + vinho, sobremesa+ vinho e para finalizar água, chá ou café. Apenas o serviço não está incluso no valor. Para conhecer as opções do menu acesse o blog do restaurante: potedorei.blogspot.com ou faça a sua reserva através do telefone (11) 3068 9888 ou restaurante@opotedorei.com
O restaurante funciona de terça a domingo no almoço e de terça a domingo no jantar. A partir das 19:00 horas tem Happy Hour
Só de ficar lendo o blog fiquei com água na boca…
Bon apetit, Lau
Bolo de coco
Adoro receitas como coco. Esta fruta é muita saborosa e fica bem em pratos salgados ou doces! Quando era criança amava comer bolo de coco na casa de uma amiguinha. O tempo passou e eu tinha muita vontade de sentir este gostinho de novo. Mas não adiantava procurar receitas na internet, não ficava igual. Um dia uma amiga, a querida Lucimara, levou para um lanchinho um tal de Bolo Toalha felpuda. Lá estava ele! Encontrei o bolo que tanto procurava. Solicitei a receite imediatamente, mas não fiquei muito animada. As vezes na casa da gente não fica igual. Mas ficou! E eu amo este bolo.
Da última vez que fiz quis colocar em potinhos individuais para fazer um charme e também resolvi, pela primeira vez, utilizar coco in natura, ralado na hora, ao invés daquele de saquinho.O bolo conseguiu ficar ainda melhor!
Ingredientes:
5 ovos – separe claras e gemas
3 xíc. de açúcar
3 xíc farinha
2 colheres de sopa de manteiga
1 vidro de leite de coco
1 “vidro de leite de coco” de leite integral
1 colher de sopa de fermento
1 gota de baunilha
1/2 lata de leite condensado
Coco ralado
Modo de preparo:
Bata as claras em neve. Reserve. Bata as gemas com o açúcar, manteiga, leite de coco, leite e a farinha. por último coloque o fermento. Junte as claras em neve. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido.
Depois de assado colocar sobre o bolo 1/2 lata de leite condensado e por cima o coco ralado.
E você, tem saudade de algum sabor de infância?
beijos, Lau
Dicas da Tia C. – Villa Itatiaia
Tarda, mas não falha. Fiquei sem internet até agora, um probleminha no servidor.Quase fiquei sem postar as dicas de restaurante, de novo!!!
A dica de hoje é para quem vai passear pelas cidades históricas, em Minas. O restaurante mineiro Villa Itatiaia, esta localizado entre Ouro Preto e Ouro Branco, mas pertence ao município de Ouro Branco. Existem vários caminhos para se chegar na cidade turística de Ouro Preto, um deles é passando por Ouro Branco. É no distrito de Itatiaia, com 300 habitantes, que fica localizado este restaurante mineiro. Lá você vai encontrar uma decoração mineira, sem ser exagerada, um pessoal simpático e uma boa comida de fogão à lenha.
O restaurante funciona de quinta a domingo e feriados. Aos sábados, domingos e feriados o sistema de almoço é preço fixo por pessoa. A noite todos os dias tem pizza e agora no inverno de sexta e sábado tem festival de sopas, ou os conhecidos caldinhos mineiros. Um mais gostoso que o outro!
Além de comer bem você também pode apreciar a linda natureza ao redor, com montanhas e cachoeiras.
O restaurante ainda possui uma simpática lojinha com alguns artesanatos.
Não deixe de conhecer Ouro Preto e parte importante da história do Brasil e bon apetit, Lau
Torta de palmito – Fácil e gostosa!
Agora que a minha loja já inaugurou, vamos voltar a falar do meu assunto preferido: Comida !
Estava pensando o que fazer para o jantar hoje, precisava ser fácil, rápido, com ingredientes que já tenho em casa e gostoso, claro. A solução é torta de palmito, receita que tirei daquele livro de culinária que vem junto com a revista Cláudia. Aliás, acho que só eu que compro a revista apenas para ganhar as receitas.
Sempre tenho lata de palmito estocada. Parmesão e tomate são outros ingredientes que não faltam na minha geladeira e os demais são básicos para tortas e bolos – quem gosta de acordar e resolver comer um bolo quente, como eu, sabe que ingredientes como ovo, farinha e fermento, são básicos como um pretinho no guarda-roupa. Mas se você não tem tudo em casa saia para comprar que vale a pena.
O legal desta torta é que ela é gostosa e fácil de fazer. Dá para servir no jantar acompanha com uma salada, ou até fazer para um dia que for receber amigos, deixando-a cortada toda em triângulos.
Bom vamos ao que interessa:
TORTA DE PALMITO
Ingredientes
Recheio:
1 cebola picada
5 tomates
3 colheres de sopa de azeite
2 latas de palmito em pedaços ( compre de Pupunha, é mais barato e todos estarão macios)
2 colheres de sopa de majericão
Massa:
150g de queijo parmesão
3 ovos
1/4 xíc. de azeite
1/4 xíc. de maizena
1colher de chá de sal
1 xíc. de farinha
1,5 xíc. de leite
1 colher de sopa de fermento
Recheio: Refogue a cebola no azeite. Junte o tomate picadinho e cozinhe por 5 minutos.Coloque um pouco de sal e, se gostar, pimenta do reino moída na hora. Junte o palmito e o manjericão e reserve.
Massa: Separe um pouquinho parmesão para polvilhar por cima da torta. Bata os demais ingredientes no liquidificador.
Em uma forma de cerca de 30cm de diâmetro coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa. Salpique o parmesão reservado por cima. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.
Depois de pronta espere esfriar um pouco e desenforme. Decore com folhinhas de manjericão.
Para jantar serve de 4 a 5 pessoas.
Espero que gostem,
beijos, Lau