Cozinha da Ló

Torta de Maçã 5 minutos

Esta é aquele tipo de sobremesa de emergência. Sabe quando você acabou de almoçar e está louca por uma sobremesa, mas em simplesmente não tem nada! Inventei esta torta semana passada assim. Queria muito comer um doce, não tinha feito nada e não queria fazer nada muito demorado. O torta ficou pronta em poucos minutinhos e ainda ganhei um ” nossa!”do marido. Assim vale a pena!

Torta de Maça 5 minutos

1 maçã fuji
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de café de manteiga
1 colher de sopa de conhaque
1 colher de sopa de água
1 pitada de canela
1 colher de café de essência de baunilha

1- Cortar a maçã em fatias finas, com casca mesmo. Colocar em uma panela com todos os demais ingredientes acima. Levar ao fogo baixo por 5 minutos.

Farofa

10 bolachas maizena
2 colheres de chá de manteiga
2 colheres de chá de açúcar mascavo
1 colher de café de canela

1- Triturar as bolachas – como é muito pouco acho que nem vale a pena pegar o processador, fiz na mão mesmo – e misturar com os outros ingredientes até misturar bem a mateiga.

Com um aro de metal de 9cm fazer a montagem da torta. Se não tiver o aro monte em uma taça.
Colocar a farofa, a maça, uma bola de sorvete e finalizar com mais um pouquinho da farofa.

Esta receita dá para fazer 2 porções.

Acho que esta sobremesa merece ir para o SAP!
Lau

Graciliano em BH

Este final de semana fui almoçar em BH. Eu estava com vontade de comer algo leve e neste caso acho o esquema de buffet o melhor. Em geral eles tem uma grande mesa de saladas e como você faz seu prato pode escolher a quantidade. No sistema a la carte acabo comendo sempre um pouco mais. Logo pensei no Graciliano, que já almocei no Pátio Savassi. Resolvi ir no endereço deles no bairro Lourdes.


Estava tudo muito bom, exatamente o que eu queria. A mesa de saladas era ótima, tinha uma mesa de japonês e uma outra com os pratos quentes. O japonês estava tão gostoso que o meu marido, que não gosta muito, ficou só na salada e no japa. Além disto tinha sucos naturais deliciosos. Sem contar, uma linda mesa de sobremesas, que não experimentamos por que eu queria passar no Doces de Portugal. Hmmm…passeio completo recomendado!

beijos, Lau

Sorvete de banana

Sobremesa pode ser gostosa, saudável e leve? Se você gosta de banana, a resposta é SIM! Eu amo este sorvete de banana. Eu simplesmente o como com a mesma “boca” que como um brownie. Ele me lembra um frozen iogurte – que se eu pudesse comeria todo dia!
Eu ando com muita vontade de comer doces, muito mais que o normal. Mas, grávida, tenho que pensar em primeiro lugar na minha saúde e consequentemente na saúde do bebê. Assim estou diminuindo os doces, e mesmo no final de semana tenho evitado. Para satisfazer minhas vontades recorro as sobremesas com frutas, saudáveis e não menos gostosas.
Li sobre este sorvete de banana faz muito tempo e não me lembro onde. Acho que foi em algum livro da Nigella. Já tinha até testado, mas não feito um pote de sorvete, como fiz desta vez.
Sorvete de Banana
banana bem madura – quantas quiser, da espécie que gostar.
1- Descascar a banana, picar em rodelas e colocar no freezer por 4 horas. Tirar, esperar uns 5 minutos e bater no processador ou no mixer. É bem chatinho de bater, ela fica muito dura. Ao terminar de bater a consistência dela será perfeitamente cremosa. Comer imediatamente.
Se quiser pode fazer bastante e guardar na geladeira em um pote de sorvete. Na hora de consumir ela estará muito dura, então você deve cortar a porção que deseja com uma faca, colocar em uma taça e esperar 10 minutos. Pronto, ela estará cremosa novamente!
Sorvete de banana com iogurte – YogoLaura
Inventei também uma variação. Coloquei um pote de iogurte natural e bati junto com umas 4 bananas grandes. O sorvete ficou um pouco mais azedinho, lembrando ainda mais um frozen iogurte. Melhor ainda!
Bom final de semana para todos,
beijos, Lau

Blog Legal

Foto Blog da Ju Melo
 Gostaria de dividir com vocês um blog que gosto, é o Blog da Ju Melo. Ela escreve sobres diversos assuntos e sempre leio um que me identifico. Hoje ela contou como o encontro com um velho tacho de cobre a fez descobrir o prazer de fazer de geléias caseiras. E estes dias comentou sobre um filme que também gosto muito: “O tempero da Vida”. Foi por causa deste filme que passei a colocar canela nos meus pratos salgados, principalmente carnes vermelhas. Vale a pena conferir!
Beijos, Lau

Torta de Massa Folhada da Vó Tina

Mais um post que eu amo: eu aprendendo com a minha avó. Nestas férias de janeiro aprendi a fazer a massa folhada que a minha avó faz para a torta de frango. Esta definitivamente é a minha torta de frango favorita. Amo a massa e o recheio molhadinho. 
Achei muito interessante também perceber o quanto tenho de semelhança com a minha avó. A maioria das pessoas acham estranho que eu sempre siga a receita de um prato, mesmo que já feito diversas vezes, principalmente se for doces e massas. É que faço questão que as preparações fiquem sempre iguais, e quando não olhamos a receita a repetibilidade não é boa. Quando cheguei na minha avó para minha aula de torta ela logo pegou seu caderno de receitas. Ela faz esta receita há muitos anos e ainda precisa olhar. Quando pergunto “ainda não decorou?”, ela logo responde “é para ter certeza que não vou esquecer de nada e nem colocar a medida errada”. Esta é a minha avó, esta sou eu! Só então percebi que realmente as receitas delas são sempre idênticas. A gente nunca come algo na minha avó e diz “nossa… hoje não está tão bom” ou “ficou mais assim ou mais assado”. Tudo é sempre igual. Parabéns vó!

Você pode fazer seu recheio favorito e utilizar esta massa.
Não anotei a receita certinha do recheio da minha avó. A D. Ana, sua fiel escudeira, foi fazendo o recheio enquando nós fazíamos as massas. Mas, seguem os ingredientes e o modo de preparo:

Recheio torta de frango da vó Tina
1,5 kg frango com osso – peito e sobrecoxa
1 lata de palmito
5 ovos
Azeitonas
Leite
Farinha
Cebola
1- Refogar o frango e deixar cozinhar em panela comum, com um pouco de água, cebola e sal, até ficar cozido. Retirar do osso e cortar em pedaços, tirando lascas.
2-Voltar o frango picado na panela com o caldo que sobrou. Juntar um pouco de leite e o palmito. Deixar ferver e então jogar a farinha. Mexer até ficar cremoso. Acrescentar as azeitonas e deixar esfriar.
3-Cozinhar separadamente 5 ovos inteiros. Deixar 10 minutos depois de levantar fervura para ficarem duros. Colocar os ovos apenas na hora da montagem da torta, para não desmanchar.
Beijos, Lau

Abobrinha com Trigo

Para começar a semana mais leve que tal uma abobrinha recheada de trigo? Sirva acompanhado com um peixe grelhado e tenha uma refeição saudável e equilibrada.

Abobrinha com Trigo

1 xícara de grão de trigo
3 abobrinhas italinas pequenas
2 tomates
2 colheres de sopa de cebola picadinha
2 folhas de louro
6 fatias de mussarela
azeite

1- Colocar o trigo de molho em água por cerca de 2 horas. Descartar esta água. Colocar o trigo, com 3 copos de água, para cozinhar em panela de pressão com um pouco de sal e as folhas de louro por 30 minutos.
2- Lavar bem as abobrinhas, partir ao meio e cozinhar em uma panela com água. Primeiro todas com a polpa para baixo, depois virar. Retirar as abobrinhas da água e deixar esfriar um pouco. Com um colher tirar a polpa e deixar uma casca grossa.
3- Escorrer o trigo e reservar. Tirar a casca dos tomates e picar em quadradinhos.
4- Em uma panela, colocar um fio de azeite e a cebola e refogar. Juntar o trigo, a polpa da abobrinha e o tomate. Refogar por pouco tempo, só para pegar sabor. Acertar o sal e desligar.
5- Colocar a mistura na abobrinha e por cima uma fatia de mussarela. Levar ao forno só para derreter o queijo.

Bom começo de semana!
Lau

Brownie, brownie e brownie

Definitivamente esta é uma das minhas sobremesas favoritas. Umas das poucas que me faz descontrolar. Não consigo me contentar com apenas um pedaço, tenho vontade de comer todos, uma loucura!

Esta é uma receita nova que vi no blog Da feira ao baile. Muito, muito boa!!! A calda resolvi fazer de capuccino, bem improvisada, ficou muito boa. Melhor ainda juntar tudo isto com sorvete de creme!

Brownie
Blog da feira ao baile

120 gramas de nozes
125 gramas de chocolate meio amargo
112 gramas de manteiga
2 ovos
95 gramas de açúcar ou 1/2 xícara
1/2 colher de chá de fermento em pó
40 gramas de farinha ou 1/3 de xícara

1- Derreter o chocolate em banho-maria ou micro-ondas, acrescentar a manteiga, misturar e reservar.
2- Bater os ovos até espumar bem e acrescentar o açúcar.
3- Juntar esta mistura ao chocolate, depois a farinha, o fermento e, por último, as nozes.
4- Colocar em uma assadeira untada (manteiga+farinha) e levar ao forno médio pré- aquecido.
Asse até que fique pré assado, com uma casquinha por fora e úmido por dentro.

Calda de capuccino

capuccino caseiro (receita aqui)
chocolate em pó
açúcar
leite

1- Fazer um capuccino com leite ao seu gosto e adoçar.
2- Juntar um pouco de chocolate em pó para o gosto do caf’é ficar mais suave.
3- Levar ao fogo e deixar ferver, mexendo, até engrossar.

Vale muito a pena!
Bom final de semana,
Lau

Comidinha de SPA

Esta semana meu marido está fazendo regime. Como a coisa mais importante para uma dieta dar certo é adesão do paciente, eu nunca digo quando meu marido deve fazer, para não misturar as coisas. Mas, é só ele ver o ponteiro da balança subindo que vem logo me pedir a “semana de passar fome”. Em geral nesta semana ele perde até 2 Kg e entra nos eixos. ATENÇÃO: Isto é do metabolismo dele e não deve ser parâmetro! Isto funciona bem com ele por que ele se alimenta muito bem e, por isso, irá manter o peso depois!
A semana funciona assim: 

Café da manhã – deve ser normal, saudável.
Leite com toddy ou café, pão integral com queijo mussarela ou cottage e mamão.
(não vou colocar as quantidades por que ela varia para cada pessoa)

Almoço – o almoço é bem comum também, mas as quantidades são um pouco restritas:
Arroz integral, feijão, uma carne de corte magro, um vegetal cozido e uma salada de entrada.

Jantar – é no jantar que a coisa pega. Faço uns pratos no estilo de SPA. Ou seja, pouca quantidade, pouco calórico, mas, o mais saboroso possível. Acho que não tem nada pior que comer coisa sem graça ou a mesma coisa todo dia. Com um prato saboroso e bem apresentado fica mais fácil ter adesão da dieta. As opções para o jantar são:
Legumes recheados – como tomate recheado de cottage e manjerição; abobrinha recheada de trigo integral, berinjela recheada de ricota ( receita aqui e aqui). Estas preparações podem ser o prato principal ou acompanhamento.
Massa integral – a porção da massa é reduzida para cerca de 50g e o acompanhamento é um vegetal.
Sopa/Caldo –  de legumes (sem batata, sem macarrão), caldo verde
Saladas – de folhas com grãos e frango desfiado.

Entre as refeições, frutas e muita água.


O mais importante neste prato de SPA é a porção que deve ser calculada!

Veja a receita do tomate recheado.

Tomate Recheado

tomate
cottage
manjerição fresco
azeitona preta
farinha de mandioca
cebola

1- Cortar uma tampa do tomate e tirar a polpa. Picar a polpa.
2- Em uma panela refogar a cebola com um fio de azeite, juntar a polpa do tomate e refogar. Desligar o fogo e colocar um pouco de cottage  (pouca quantidade, o suficiente para caber dentro do seu tomate) e o manjerição picadinho. Temperar com sal e encher o tomate. Salpicar um pouquinho de farinha de mandioca por cima e finalizar com 1/2 azeitona.
3- Levar ao forno para o tomate cozinhar um pouco e farinha de mandioca torrar. Cerca de 10 minutos.

ATENÇÃO: NÃO FAÇA UMA DIETA MUITO RESTRITIVA SEM ACOMPANHAMENTO PROFISSINAL.

O mais importante é se reeducar, o efeito sanfona não é legal nem para sua saúde nem para sua cabeça!

Lau

Festa de Criança

Ficar grávida é perceber que em breve estarei entrando em um outro mundo: o universo infantil. Quem não tem filhos e nem muitos amigos com filhos simplesmente se esquece deste mundo paralelo. Mas é uma delícia ver coisas para crianças. É um mundo lúdico, colorido, divertido. Adoro ver decoração de festinhas e fiquei muito feliz, ao me deparar com fotos lindas, que a empresa responsável é de BH. Só fiquei triste por que na semana passada a empresa colocou uma nota em seu blog dizendo que agora só está fazendo festas em BH e não pega mais a região. De qualquer forma eles vendem coisas para decoração.
E quanto aos bolos, estou procurando um curso de confeitaria com pasta americana para conseguir fazer também estas maravilhas. Mas, vamos ao que interessa: as fotos.
Fiquei apaixonada por esta festa com tema de Abelhas
Olha este de passarinhos, muito bom gosto!
Decoração: Festeggiare Bambini / Fotos: Camila Coura
Fotos do Blog: Constance Zahn 
Queria ter um achá de bebê assim…..vou sonhando! 
beijos, Lau
 

Macarrão de atum e gorgonzola

Apesar de parecer forte união a destes dois ingredientes, este macarrão de atum com gorgonzola ficou muito gostoso. E a “cereja do bolo” desta invenção foi uma pimenta grega maravilhosa. Eu nunca gostei de pimentas, tenho muita sensibilidade e qualquer pouca quantidade fica muito picante para mim. Outra coisa é que detesto vinagre e a maioria das conservas de pimenta são feitas com vinagre. Agora esta pimenta grega é outra história. Ela é bem pouco picante, muito saborosa e vem em um azeite grego. Fiquei apaixonada por ela e já inclui em outros pratos. E este branco dentro é queijo feta.

Como foi um macarrão inventado na hora não sei as quantidades, mas não tem muito como errar.
Macarrão de Atum com Gorgonzola
massa de macarrão
atum
gorgonzola
catupiry
leite
cebola picadinha
1- Refogar a cebola com pouco óleo. Aqui você pode usar o óleo do atum ou da pimenta.
2- Juntar o atum e o gorgonzola picadinho. Colocar um pouco de leite e um pouco do catupiry. A quantidade deve ser suficiente para fazer um creme sem ficar muito líquido.
3- Colocar o macarrão já cozido no molho pronto e mexer. Servir com uma pimenta.
PS: Eu comprei esta pimenta no Makro de Ribeirão Preto, dentro de um setor gourmet.
Bom começo de semana,
Lau