Cozinha da Ló

Faça em casa:Cappuccino

Uma coisa extremamente simples de fazer em casa é capuccino. Além disso fica mais saboroso do que aqueles comprados.  
Seja o comprado ou feito em casa, o capuccino tem um segredo na hora de fazer:
Você deve colocar a quantidade desejada de pó, mais açúcar e apenas um pouco de água ou leite quente. Misture até ficar uma pasta e só então complete a xícara com o restante do líquido. Assim fica mais fácil de ele dissolver.

 

 

A receita é muito simples e você pode dar seu toque pessoal, acrescentando canela, baunilha, mais chocolate e o que mais desejar.

Capuccino 

1 lata de leite ninho
1 pote de nescafé daquele grande de vidro (100g)
2 colheres de sopa bem cheias de chocolate do padre
1 colher de sobremesa rasa de bicarbonato de sódio ( para fazer espuma)

Misturar tudo e guardar em potes.

Se preferir já pode fazer adoçado. Eu prefiro deixar para adoçar na xícara, assim cada um faz do seu gosto.

Abraços, Lau

Morango em forma de picolé

Estava morrendo de vontade de fazer uns picolés, mas não tinha aquelas forminhas. No começo do mês fui na casa da minha sogra e peguei as forminhas dela emprestadas. Minha idéia inicial era fazer picolé de melão, mas quando fui na frutaria tinha uma caixinha de morangos bem maduros e não resisti. Fiz picolé de morango. Na verdade eles ficaram mais parecidos com  morangos congelados, era quase como que comer uma fruta. Amei!

Picolé de morango                                                                    
1 caixinha de morango
4 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de mel
1- Lavar os morangos e retirar o talos.
2- Bater todos os ingredientes no liquidificador ou no mixer
3- Colocar nas forminhas e levar ao freezer por 6 horas.
Se sua forminha de sorvete não vem com o palito grudado, colocar o palitinho de sorvete depois de 2 horas no freezer.

Com cara do verão!
Lau

Mercado Central em BH

Sábado fui no mercado central em BH. Meu marido queria comprar umas cachaças e eu um queijo de cabra. Fora o trampo que é estacionar por lá, este tipo de passeio sempre rende bons frutos. Não foi fácil achar um queijo de cabra, encontrei apenas na loja do Itamar, que faz vendas também pela internet! (site aqui) Amei o queijo e  o melhor é que ele é fabricado aqui em Minas, da marca Capri Vita


Outra dica para quem for ao mercado central são as aulas de culinária oferecida pela Nestlé. Esta cozinha escola da Nestlé, que teve o projeto de Marcelo Rosenbaum, é palco para diversos eventos da Nestlé, além das aulas de culinária oferecidas  de graça!
Fotos: www.rosenbaum.com.br
beijos, Lau

Creme de Batata

Eu sei que estamos no final de novembro. Mas está dificil lembrar que estamos na época do calor. Não que eu ache ruim, ao contrário, acho ótimo. Hoje, por exemplo, segundo o Clima Tempo a temperatura de Ouro Branco fica entre 13-18oC e chove o dia todo. Ou seja, estes dias estão ótimos para tomar um caldo. Estava com vontade de fazer um creme de batatas, bem cremoso, aveludado e com sabor delicado. Fiquei muito satisfeita com o resultado. Anotem aí:
Creme de Batatas
4 batatas bem grandes sme casca cortadas em quadrados médios
1 litro de água
1 alho poró cortado em fatias
1 cebola cortada em fatias
1/2 xícara de creme de leite fresco
sal e noz moscada a gosto
1- Em uma panela colocar a água, a cebola, o alho poró, as batatas e um pouco de sal. Deixar cozinhar até a batata ficar macia.
2- Bater tudo no liquidificador. Juntar o creme de leite, noz moscada a gosto e acertar o sal. Bater mais um pouco.
Se quiser o creme ainda mais aveludado passar a sopa na peneira. Mas sem a peneira a textura já fica ótima.
Bom final de domingo!
Lau

Risoto Parmegiana com Bife de Peru

Não é novidade que aqui em casa nós amamos risoto. Gostamos de todos os sabores, dependendo do dia e do acompanhamento. Mas este parmegiana virou o nosso preferido. Ele tem um sabor delicado do tomate e combina com diversos tipos de carne. Além dos ingredientes serem aqueles que em geral temos na geladeira. Experimentem!

Risoto Parmegiana

1 xícara de arroz arbóreo (se não tiver dá  para fazer com o comum)
1 litro de caldo de legumes
1/2 xícara de vinho branco
1 alho poró fatiado fino
1/2 cebola picadinha
1colher de manteiga
1/2 xícara de parmesão ralado
2 tomates sem pele picadinho
1 ramo de orégano fresco

1-Colocar o caldo para esquentar.
2-Refogar a cebola e o alho poró na manteiga. Juntar o arroz e refogar um pouco, acrescentar o vinho.
3-Quando o vinho evaporar colocar uma concha do caldo e continar mexendo.
4-Juntar o tomate picadinho e o ramo de orégano (colocamos inteiro e depois tiramos na hora de servir).
5-Continar adicionando conchas de caldo, em fogo baixo, até o arroz ficar cozido (cerca de 20 minutos).
6-Colocar o parmesão, mexer rapidamente e desligar o fogo. Deixe tampado por 2 minutos e servir.

O caldo pode sobrar, depende um pouco da intensidade do seu fogo.
As receitas mais tradicionais de risoto levam mais uma colher de manteiga no final, junto com o parmesão. Eu acho que dispensável em questão de sabor e o prato fica mais leve.

Bom final de semana!!!
Lau

Canapé de Abobrinha



Que tal uma entrada leve e deliciosa? Gosto de fazer entradas com vegetais, além de mais saudáveis, você não empanturra seus convidados (ou você mesmo) de porcarias que depois ficam “sem boca” para o prato principal. Simples, leve e saboroso!
Canapé de Abobrinha
abobrinha italiana
molho de tomate (de preferência caseiro)
queijo branco
1- Coloque uma panela com água e sal para esquentar.
2- Corte a abobrinhas em rodelas de 1cm. Colocar as abobrinhas na água salgada fervendo. Deixar 1 minuto e escorrer. 
3- Dispor as abobrinhas em uma forma untada com azeite. Colocar em cada rodela uma colher de molho de tomate e uma fatia grossa de queijo branco. 
4- Levar ao forno por cerca de 20 minutos.
Bom apetite!
Lau

Hamburgueria Caseira

Que tal começar a semana com cara de final de semana? O hambúrguer feito em casa é saudável e pode entrar sem culpa no nosso cardápio.






Não tenho uma receita certa para o hambúguer. É muito simples: carne moída + temperos a gosto. Não uso ovo, nem farinha. As vezes coloco um pouco de aveia, que desaparece no meio da carne, mas deixa o lanche ainda mais saudável. Para tempero costumo usar sal, noz moscada, canela e cominho, apenas uma pitada para nenhum tempero se destacar.
Este hambúrguer da foto acima comi com pão de hambúrguer feito com abóbora (da padaria Pandora), queijo branco e alface americano. Mas esta combinação também varia de acordo com a minha vontade.
Boa semana!
beijos, Lau

Antecipando o Natal: Mousse de menta com chocolate


Este doce tem presença certa no Natal lá de casa há muitos anos. Mas minha mãe adiantou e fez no final de semana passado. A mistura de menta com chocolate já um velho conhecido e fica realmente muito bom! Receita fácil e muito gostosa, boa idéia para o seu Natal também.

Mousse de Menta com Chocolate

2 latas de creme de leite
1 lata de leite condensado
1/2 copo de licor de menta
1 pacote de gelatina sem sabor incolor ou verde

1- Bater todos os ingredientes acima no liquidificador. Colocar em uma tigela e levar ao refrigerador até firmar.

150g de chocolate ao leite
30g de chocolate amargo
1 caixinha de creme de leite

2- Derreter os chocolates com o creme de leite em banho maria ou no micro-ondas. Colocar sobre o mousse já firme e voltar na geladeira.

Bom final de semana a todos,
Lau

Bolo de gengibre da vó

Sábado fui na casa da minha vó e ela fez meu bolo preferido: bolo de gengibre. Amo! Fica perfeito com um cafezinho. Vale muito a pena experimentar!
Eu nunca fiz o bolo sozinha, prefiro deixar para comer quando vou na vovó, mas segue a receita que ela me passou.

Bolo de Gengibre da Vó Tina

4 ovos – clara e gema separados
3 colheres de sopa bem cheia de margarina
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de leite
1 colher de fermento em pó
250g de gengibre descascado e ralado
açúcar e canela para polvilhar

1- Bater as claras em neve e reservar.
2- Bater as gemas com a margarina até obter um creme fofo. Sem desligar a batedeira acrescentar o açúcar aos poucos. Colocar a farinha de trigo também aos poucos e alternando com o copo de leite. Acrescentar o fermento. Bater mais um pouquinho.
3- Com a batedeira desligada, acrescentar o gengibre e as claras em neve.
4- Colocar em uma forma baixa e levar para assar.
5- Depois de pronto salpicar açúcar e canela.

Bom apetite!
Lau