Cozinha da Ló

SAP – Salada Chicória

Esta salada é inacreditavelmente boa. Amei! Comprei esta chicória por que achei bonita, toda frisada. Mas para comer pura é um pouco amarga. Misturada com outros ingredientes ficou maravilhosa. Você pode comer este prato como salada mesmo, de entrada, ou até como refeição principal, acompanhada de uma carne. Este prato leva o selo SAP.
Salada de Chicória
chicória
cuscuz marroquino (usei 1 xícara)
tomates cereja
gorgonzola
soja torrada (igual amendoim)
semente de girassol
Misture os ingredientes acima e tempere com azeite, sal e limão, ou a gosto.
Bom começo de semana,
beijos, Lau

Programa de Final de Semana

Sábado e domingo a tarde meu programa favorito era sair para tomar um café e comer um docinho. Ficava planejando o lugar que queria ir, de olho nas cafeterias novas que abriam. Desde que me mudei para o interior fiquei sem opção para meu programa favorito. Para resolver isto faço minha própria cafeteria: docinhos bonitos, mesa posta, café ou chá.
Hoje fiz um mini cheesecake e um chá inglês.
Assim o final de semana fica mais gostoso, né?
beijos, Lau

Sobremesa Delícia!

Estava com vontade de comer uma sobremesa bem cremosa e docinha, então inventei esta. Ficou muito boa! Esta bolacha é uma delícia. Minha sogra que sempre compra (no Sam`s Club) e me dá de presente. Adoro! Mas você pode fazer com qualquer bolacha que gostar ou tiver em casa.

Receita Creme Duas Cores

Creme amarelo

1 gema
1/2 litro de leite
1/2 lata de leite condensado
2 colheres de sopa rasa de maizena
1 colher de chá de baunilha

1- Colocar tudo em uma panela.
2- Mexer até engrossar (cerca de 15 minutos)


Creme de chocolate

1 lata de creme de leite ( ou 1 1/2 caixinha)
1 barra de chocolate meio amargo ou ao leite

1- Colocar em uma panela e levar ao fogo baixo até o chocolate derreter.

Em tacinha coloque: uma camada de creme amarelo, uma camada de creme de chocolate e finalize com a bolacha triturada grosseiramente.

Bon apetit e bom final de semana, Lau

Sopa de Ravioli

Vamos aproveitar que ainda estamos no inverno (se é que podemos chamar estas temperaturas de inverno) e tomar uma sopa de ravioli. Este tipo de sopa é a minha favorita. Mas para ficar gostosa, a massa, estrela do prato, deve ser boa. Portanto eu mesma a fiz. A sopa deste tipo mais conhecida é a “Capeletti in brodo”, mas fazer capeletti dá MUITO trabalho pois tem que fazer um a um. Assim a minha ficou “ravioli in brodo” mesmo.

Fiz a massa (modo de fazer aqui) e inventei um recheio com abóbora. Refoguei a abóbora na manteiga e cebola, coloquei sal e noz moscada e amassei. Fiz um caldo de carne para sopa e cozinhei o ravioli nele. Muito bom!!!
bon apetit, Lau

Bolo de coco com cobertura de chocolate

Este bolo foi um pedido do meu marido. Ele tem uma queda por coisas tipo prestígio = coco com chocolate. Fiz nesta forma que comprei na Itália. Quebrou um pouco na hora de desenformar, mas ficou bonito,né? Apesar do bolo ser enorme ele já acabou. Viche!

Esta receita de bolo de coco já apareceu aqui no blog. Mas segue novamente abaixo:

Bolo de coco
Receita da Lucimara

Ingredientes:

5 ovos – separe claras e gemas
3 xíc. de açúcar
3 xíc farinha
2 colheres de sopa de manteiga
1 vidro de leite de coco
1 “vidro de leite de coco” de leite integral
1 colher de sopa de fermento
1 gota de baunilha
Modo de preparo:
1-Bater as claras em neve. Reservar. 
2-Bater as gemas com o açúcar, manteiga, leite de coco, leite e a farinha. por último colocar o fermento. Juntar as claras em neve. 
3-Colocar em uma forma untada e levar ao forno pré-aquecido. 
Cobertura:
1 caixinha de creme de leite
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
100 gramas de chocolate ao leite
Levar tudo ao fogo baixo até derreter. Colocar ainda quente sobre o bolo.

Sugiro finalizar com lascas de coco in natura (eu não achei para comprar!)

beijos, Lau

Dicas de Cafés e Docerias em Florença

Bavaroise do Cibreo Caffe
 
Voltei apaixonada pelos doces italianos. No geral eles são doces menos doces. A panna cotta, tortinhas de frutas e doces com ricota são os meus favoritos
Cibreo Caffe – Experimentei vários doces e adorei todos. Achei o bavaroise e a panna cotta os melhores. Consistência cremosa perfeita. Este café também serve almoço. São poucas opções de pratos, que eu acho, mudam frequentemente. Muito bom também. Atendimento bom e simpático. Super recomendado.

La Loggia– Estávamos procurando um lugar para tomar um bom café da manhã quando vimos o La Loggia.  Foi paixão a primeira mordida. Tudo bom: o croissant com presunto (cru ou cozido) com queijo, o croissant doce, o lanche com creme de trufas brancas e o capuccino, cremoso.  Local freqüentado majoritariamente por italianos. Preço bom.
Dolci e Dulcezze

Dolce e Dulcezze – Encontrei esta doceria por acaso. Estava passando e a fachada verde com cara de antiga me chamou a atenção. Resolvi entrar e me surpreendi: os doces estavam com a cara ótima. Comi e aprovei. Deliciosos. Lá tomei o melhor café macchiato da viagem.

Chiaro Escuro – Este café é para quem está afim de algo um pouco diferente, como o café com creme de avelãs que eu tomei.
FOTOS: Vírgínia Cavalheiro
Saudades dos cafés de Florença…
beijos, Lau

Peixe com crosta de quinoa e minha frigideira nova

Vi este prato no programa do Claude, Que Marravilha!. O prato de acompanhamento era funcho com vários ingredientes que não gosto. Então me inspirei no programa, fiz o peixe e criei este acompanhamento de batata e espinafre. O resultado ficou ótimo. Achei a combinação de sabores perfeita e a crocância da quinoa dá o toque final.
Inaugurei minha frigideira nova com este prato. Esta frigideira maravilhosa foi presente dos queridos amigos Vitor e Rosa. Queríamos estrear o presente com um prato preparado pelo próprio Vitor, já que ele é um excelente cozinheiro, profissa mesmo! (ele que nós ensinou fazer o ossobuco) Mas como eles estão demorando muito para vir nos visitar… (ainda estamos esperando!)

Batata com espinafre com azeite aromático

1/2 xícara de azeite

alho cortado ao meio
1 colher de chá de curry
1 colher de chá de cominho
pitada de canela
pitada de noz moscada
pitada pimenta calabresa

4 batatas média raladas com casca
1 maço de espinafre

1- Colocar azeite na panela e juntar todos os temperos.Acender o fogo;
2- Juntar a batata ralada e deixar cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Quando a batata estiver cozida (cerca de 20 minutos) juntar o espinafre picado grosseiramente e deixar alguns minutos.

Peixe com crosta de quinoa
Programa Que Marravilha! GNT

Ingredientes

50g de quinoa
3 filés de tilápia temperada com sal e vinho branco
1 ovo
1 colher de sopa de farinha

Modo de preparo

1- Cozinhar a quinoa em água com sal por 20 minutos. Reservar;
2- Passar a parte de dentro do linguado na farinha de trigo, nos ovos e empanar com a quinoa;
3- Fritar o peixe no azeite do lado da quinoa até tostar e virar.

Bon apetit,
Lau

Tira Gosto Cultural de Itatiaia

Na sexta-feira começou o 5° Tira Gosto Cultural de Itatiaia. Itatiaia é um distrito de Ouro Branco e fica localizado no caminho para Ouro Preto. É um evento que ocorre na praça, onde diversas barraquinhas servem delícias mineiras. Este ano o ingrediente escolhido é a mandioca. E para acompanhar tem uma programação cultural. 
Bolinho de macaxeira recheado com umbigo de banana
Fui ontem a noite experimentar. No geral achei que tinha menos comida mineira que nos anos anteriores e um pouco mais de comida “normal”, como porção de batata frita, espetinho de carne. Mas a comida mineira que comi estava muito boa: bambá de couve e bolinho de macaxeira recheado com umbigo de banana. Este último, para mim, é o destaque deste ano. Uma delícia!
Ainda tem bastante coisa para acontecer hoje, confira a programação abaixo:

Sexta 05/08
19h – Cinema na Praça com o filme Mary e Max
Sábado 06/08
18h – Abertura
20h – Show Gabriel Sater
Domingo 07/08
09h – Apresentação Guarda de Congado Nossa Sra. do Rosário
10h – Apresentação Sociedade Artístico Musical de Santo Antônio
11h30min – Abertura das barracas do V Tira Gosto Cultural de Itatiaia
12h – Roda de Samba Grupo Nó na Madeira
14h – Grupo de Choro Palácio das Artes
16h – TMusicircus – Cia. Navegantes de Teatro

Bom domingo,
beijos, Lau

Panquecas para começar bem o dia

Adoro panquecas no café da manhã (acho que já disse isto aqui). No Sábado passado testei esta receita nova. A massa leva limão, suco e raspas de casca, e por isto tem um toque azedinho. Para combinar geléia de morango. Começando assim é certo que o final de semana será ótimo!
A massa é um pouco mais densa do que a panqueca que costumo preparar. Ficou muito saborosa, mas para mim a panqueca com massa de ricota ainda é imbatível.

Receita Panqueca de Limão
Adaptada da revista Cláudia Comida & Bebida
2 xícara de farinha de trigo com fermento
2 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
1 xícara de leite
125ml de iogurte
suco e raspas de 1 limão
manteiga para untar a frigideira
Modo de fazer
1-  Misturar a farinha e o açúcar. Reservar.
2- Juntar os ovos, o leite, o iogurte, o suco e as raspas do limão. Bater um pouco
3- Acrescentar a mistura de farinha e açúcar aos poucos a mistura com os ovos.
4- Misturar bem até ficar homogêneo
5- Colocar manteiga em uma frigideira antiaderente e duas colheres de sopa da mistura. Cozinhar em fogo baixo até dourar dos dois lados
Bom apetite e bom final de semana!
Lau

Tiramisu-su-su-su


 Para mim os doces italianos foram uma revelação. Gostei de todos, mas o famoso o tiramisu merece um capítulo a parte. Eu e minha prima, Rachel, pedíamos tiramisu como sobremesa em todos os restaurantes e analisávamos. Hum! que saudades…
O primeiro lugar que pedimos foi no restaurante La Giostra, mas tinha acabado! Frustação…
O segundo que pedimos foi um fiasco total. Caímos na rede “pega turista”. Foi em Pisa, em uma doceria com cara de antiga. Pedimos ao garçom um tiramisu e ele trouxe um tiramisu-sorvete. Foi horrível, decepção total.

O falso. Decepção.

 Mas logo fomos comer na Trattoria Marione e, finalmente, experimentamos o verdadeiro tiramisu, com mascarpone. Cremoso, sutil, delicioso! Daí para frente comemos vários bons. O que mais gostei comi em Roma, em um restaurante simples e gostoso, mas não me lembro o nome ou o endereço!Desespero! Vi, Rachel, por favor me ajudem…vocês lembram?

Trattoria Marione

il Pizzaiuolo

La Giostra –  voltamos lá e daí sim conseguimos comer o tiramisu-su-su-su

Em Roma, meu preferido. O gosto de café era mais intenso que os demais.

Ainda não fiz o tiramisu em casa. Esta receita é da minha tia. Ela testou e disse que é muito boa.

Receita Tiramisu
Tia Bia

Ingredientes e Modo de Fazer

Creme

2 gemas
6 colheres de açucar
250 ml  de creme de leite fresco

  •  bater estes ingredientes até engrossar.

 1 pote de mascarpone  

  • acrescentar o mascarpone ao creme e bater mais um pouco

  Base

2 pacotes de biscoito ingles
3 xícaras de café bem forte e sem açúcar
1 xícara  de café de licor amareto di saronno
cacau em pó para polvilhar

  • Misturar o café com o licor. Molhar as bolachas neste líquido.
  • Em uma travessa montar: primeiro a bolacha molhada, despois o creme e finalizar com cacau em pó.

Assim que eu achar marcarpone para comprar vou tentar fazer.

 
Assim que descobrir o local do que Roma coloco aqui.
beijos, Lau


***Virgínia respondeu minha pergunta: O restaurante que mais gostei do tiramisu se chama La Famiglia, e fica na Rua Gaeta, 66 – Roma. É um restaurante com ótimo custo benefício. Não vai ser a melhor comida da sua viagem, mas é tudo bom e barato.