Cozinha da Ló

Torta 3 queijos com espinafre e Torta de Ricota com ervas

Aqui na Toscana se come muito espinafre e me lembrei desta torta que fiz antes de vir para ca. Vi esta receita no blog Technicolor kitchen e fiquei morrendo de vontade de fazer. Assim que fui para civilização tratei de comprar a massa filo e realizei meu desejo. O recheio ficou maravilhoso, a massa achei um pouco com gosto de ranço. Fiz depois um outra tortinha, com ricota e ervas, e ao invés de untar a massa com manteiga usei clara de ovo, como sugerido pelo fabricante. Achei bem melhor, o gosto de ranço sumiu e a massa ficou mais leve. Muito bom!

Massa filo com clara de ovo no lugar da manteiga e recheio de ricota com ervas
Fiz também algumas tortinhas com ricota e ervas sem a massa. Ficou ótima para comer de entrada ou acompanhar uma carne branca. Não mensurei todos os ingredientes, mas coloquei:
-300g de ricota
-1 ovo
-folhas de manjerição, orégano e tomilho, tudo fresco
-noz moscada
Assei no forno por 15 minutos.
Não saiu na foto, mas coloquei uma colher de molho de tomate caseiro em cima da tortinha.

Torta 3 queijos com espinafre
(Technicolor kitchen)

5 folhas de massa filo
3 ½ colheres (sopa) (50g) de manteiga sem sal, derretida
1 maço de espinafre, cabinhos removidos, folhas branqueadas*
½ xícara (100g) de ricota esfarelada
¼ xícara (50g) de queijo minas curado esfarelado
¼ xícara (20g) de parmesão ralado bem fininho
3 ovos
½ xícara (120ml) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de cebolinha miúda (ciboulette) picadinha
sal de pimenta do reino moída na hora

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente com manteiga um refratário de 20x10cm. Coloque uma folha de massa filo sobre uma superfície limpa e seca (mantenha as outras folhas cobertas com um pano de prato limpo e úmido, para evitar que ressequem), formando um retângulo de 30x20cm. Pincele a folha com a manteiga derretida e cubra com outra folha de massa filo. Repita o processo até usar as 5 folhas. Forre o refratário preparado com as folhas de massa filo. Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota, o queijo minas e o parmesão. Cubra o fundo da massa com a mistura de queijos. Na mesma tigela, bata os ovos, o creme de leite, a cebolinha, o sal e a pimenta e verta sobre os queijos. Pincele as laterais da massa com a manteiga restante e asse por 30-40 minutos ou até que o recheio firme e a massa doure.

* mergulhe o espinafre em uma panela com água fervente por 5 segundos, retire com uma escumadeira e imediatamente mergulhe em uma tigela com água gelada. Retire da água e esprema para retirar o excesso de líquido
Bon apetit, Lau

O segredo de Florença

Aqui em Florença tem uma lenda:” the secret bakery “. Uma padaria que só abre na calada da noite e faz croissants recheados de cremes. Para chegar lá você deve sentir o cheiro das delícias assando, que se espalha pelo centro histórico. É claro que achamos! Ela ficava na mesma rua que estavamos hospedados. Na verdade é uma padaria que faz produtos para os hotéis. Então ela abre depois da meia noite para fabricar seus produtos e os entrega bem cedinho.
Uma delícia comer um croissant quentinho e com gostinho de descoberta.

Endereço: Via Pinzochere,12(vermelho).

Parece que existem outras…. vou continuar farejando.

Ciao, Lau
(estou postando pelo iPad da minha irma, então nao acho os acentos, mas alguns ele coloca sozinho, me desculpem os erros).
from my iPad

Folhado de queijo brie

Ainda estou sem post italiano, mas segue este com inspiracao francesa.
Este salgado é um sonho: extremamente fácil de fazer e ultradelicioso. Não parece um sonho?

Tinha utilizado a massa folheada para fazer torta de sobrou um pedaço. Cortei um pedaço bem grosso de queijo brie e envolvi na massa. Finalizei com papoula. Levei ao forno por 10 minutos. O brie derreteu, a massa ficou crocante, hmmm…delícia!

PS: Aperte a lateral da massa para ficar bem fechada e o brie não vazar. Dependendo do forno pode demorar mais.

Sala de Almoço Coloridas

Oi gente, aqui esta muito bom e muito corrido. Estou indo em varios restaurantes bons fora do circuito turistao. Vou tentar fazer um post amanha sobre um cafe da manha maravilhoso que tomamos esta semana. Mas agora ja sao 00:30 e vou dormir que amanha tenho que levantar cedo.

Mas gostaria de mostrar essas duas salas de almoço, não é uma graça?

 A primeira é para casal, ou para a família usar como apoio. Eu ai adorar tomar meu cafezinho com doce a tarde neste mesinha. Parece que a comida fica até mais gostosa aqui. Um charme!

Esta segunda eu ia fazer com uma vista para o jardim. Muito lindo!

Continuo sonhando com a minha casa, com a minha cara.
ciao

Lanches Simples e Saborosos

O que eu gosto no lanche, é que ele não precisa ser muito cheio de coisas para ser gostoso. Ingredientes simples colocados no meio do pão podem render uma refeição deliciosa.
Estes foram os que eu fiz em uma sexta-feira para o jantar: Um para mim, que gosto de sabores suaves, de queijo branco, tomate cereja temperado e rúcula. O outro para meu marido, que gosta de sabores fortes, com parmesão e pastrami.

Aqui na Italia eles comem muito este tipo de lanche, com ingredientes simples, porém de qualidade.
Lanche Queijo Branco

Para o queijo branco comprei uma mussarela fresca que é um sonho de gostosura, mas fiz um também com o minas frescal. Ambos ficam muito bom.

Pegue o tomate cereja, coloque um alho picado, folhas de manjerição e azeite e deixe curtir um pouco.

Monte o lanche: queijo, tomates, rúculas e um fio de azeite.

Lanche Parmesão e Pastrami

Rale o parmesão, coloque no pão e leve ao forno até derreter. Coloque o pastrami e rúcula. Devore.



Bon apetit, Lau

Sorvetes

Todo mundo já conhece a fama: os melhores sorvetes do mundo sao italianos. Mas aqui tem sorvete em toda esquina e nao sao todos excelentes. Com a missão de informar para vocês onde estão os melhores sorvetes de Florença, estou experimentando uma sorveteria diferente por dia (que sacrifício !!!). Estes foram os bons ate agora:

Lá Carraia 2- pedi pistache e chocolate. Muito, muito bom!
Preco: 1,30 euros ( vou passar sempre o valor do pequeno)
Via de Benci, 24/r
www.lacarraiagroup.eu

Grom- pedi creme de leite e tiramissu. Estava ótimo, mas o acima era mais cremoso e este tinha uma consistência mais leve.
Preco: 2,50 euro
Via del Campanile, esquina com Via delle Oche
www.grom.it

Beijos, Lau

– Posted using BlogPress from my iPad

Fazendo feira em Firenze

(clique nas fotos para ficarem grandes)

Oi gente. Quando chego em um pais diferente uma coisa que gosto de fazer e ir ao supermercado ou feira. Ver os produtos locais e os nativos fazendo compra eh sempre muito interessante (nao estou achando os acentos).

Olha só esta burrata, este creme que sai do meio parece um creme de leite, a coisa mais gostosa que já comi!!!

E dai saiu nosso almoço:

Ciao, Lau

Torta de shitake e alho poró

Eu adoro estes ingredientes, shitake e alho poró, e acho dificíl fazer alguma coisa com eles que não fique bom. Para arrematar com chave de ouro um massa folheada. Se tem uma comida que eu considero comfort food é torta, principalmente de frango. Mas qualquer uma é capaz de encher meu coração de felicidade.
Torta de shitake e alho poró
Ingredientes
100g de shitake picado em pedacinho
1 alho poró pequeno cortado bem fininho
2 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de cebola
1 colher de manteiga
1/4 de xícara de vinho branco
shoyo
1/2 pacote de massa Arosa
Refoge a cebola e o alho poró na manteiga. Junte o shitake, coloque shoyo a gosto (ele que vai salgar). Coloque o vinho branco e deixe cozinhar por alguns minutos, até que o cogumelo esteja cozido. Acrescente o creme de leite e desligue. Encha dois potinhos com a mistura. Corte duas rodelas da massa do tamanho do potinho e amasse as beiradas com um garfo para grudar. Leve ao forno a 190oC por 30 minutos. Sirva puro ou com arroz branco, de preferência o japonês
Bon apetit, Lau