Cozinha da Ló – Página: 47

Panqueca com massa de ricota

maio 13, 2011

Eu adoro massa de panqueca! Quando criança (e adulta também) gostava de ficar do lado da minha mãe quando ela fazia panqueca esperando sobrar um massa sem recheio. Esta massa que vai ricota é ainda mais gostosa de comer pura ou com pouco recheio. A massa é levinha e você sente que pode sempre comer mais uma! Gosto de fazer para o café da manhã e comer com geléia ou fazer para o jantar e comer com legumes refogados ou shitake na manteiga. Esta da foto comi com geléia de blueberry!Hmmm….

Receita

3/4 de xícara de ricota

1/2 xícara de leite

3 ovos (clara e gema separados)

3/4 de xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

sal – 3 pitadas para comer com comida salgada e 1 pitada para comer com doce)

manteiga

Modo de preparo

Bata as claras em neve. Misture a clara com os demais ingredientes.

Coloque um pouco de manteiga em uma frigideira, 2-3 colheres de sopa da massa. Fogo em temperaura média e deixe cerca de 2minutos de cada lado.

Rendimento: 6 panquecas

Fácil, né ? Então faça já neste final de semana!

Bon apetit, Lau

Dicas internacionais: Café em Paris

maio 11, 2011

Gente o nosso blog tá muito chique, agora temos uma correspondente internacional. Minha irmã, como toda minha família, adora comer! Ela está passando uma temporada na Europa e mandará dicas de lá para nós. Mesmo que você não tenha uma viagem em vista vale a pena anotar todas as dicas e guardar em uma pastinha, quando a hora chegar não precisa se descabelar pedindo dicas para todo mundo.

…

Pesto caseiro

maio 10, 2011

Massa com molho pesto caseiro

Como já disse aqui eu adoro molho pesto. Tenho vários pratos entre meus preferidos que levam este molho italiano, já postei a sopa de ervilha e pesto, o lanche e a salada caprese. Tem pesto muito bom que se compra em supermercado, mas, para mim, o caseiro, fresco, é imbatível. É tão fácil de se fazer que dá até vergonha comprar pronto. Para não ficar muito caro troco 2 ingredientes do tradicional pesto genovês e faço o Autêntico Pesto Brasileiro: o queijo que deveria ser pecorino, coloco parmesão e vou tentar um dia com o queijo mineiro, aquele curado, e o pinoli troco por castanha do pará.

Se vou fazer só para eu comer na hora, uma única refeição faço com pilão, mas se vou fazer maior quantidade uso o liquidificador mesmo. Em geral prefiro já fazer um tanto bom, daí coloco em potinhos de vidro e guardo na geladeira.

Lave e escorra as folhas de manjerição

Coloque o azeite e o alho no liquidificador

Junte o manjerição, o queijo e as castanhas

Receita:

1 dente de alho grande
100 ml de azeite
200g (um maço grande) de manjerição
20g de queijo pecorino ou parmesão ralado
20g de pinoli ou castanha do pará ou nozes
sal e pimenta do reino a gosto

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Evitar bater por muito tempo para não esquentar o molho.
Bon apetit, Lau

Meu bolo de aniversário

maio 5, 2011

Estava muito animada para fazer um bolo de aniversário. Minha inspiração foi um bolo que vi no Blog ACozinha Coletiva (muito bom este blog!!), mas foi só inspiração mesmo. Pois usei a receita “bolo de chocolate molhado” dado pela super renomana Chef de Cozinha Roberta Sudbrack, no programa mais você. Sou ~~totalmente~~ um pouco viciada em bolos de chocolate sem farinha, já postei alguns por aqui (Cupcake, Bolo de xícara) e cada nova receita que acho testo de novo. Quando o Cupcake, que é a mesma receita do Brownie, achei que tinha achado a receita perfeita, mas esta de hoje superou todas as demais.

A massa com consistência extremamente leve e o sabor de chocolate amargo é indescritível. Para finalizar coloquei por cima do bolo chantily e morangos, hmmm….Como podem perceber eu gosto de doces não muito doces e este bolo ficou simplesmente perfeito para o meu paladar.

Receita “Bolo de chocolate molhado” (Fonte: site MaisVocê. Abaixo tem também o vídeo da receita)

400 g de chocolate meio amargo picado
150 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar de confeiteiro
5 gemas
1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
5 claras batidas em neve

1 – Numa panela em banho maria derreta 400 g de chocolate meio amargo picado, 150 g de manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Retire do fogo.
2 – Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate (que acabou de derreter) para que as gemas fiquem na mesma temperatura do chocolate. Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente. Adicione com cuidado 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada e misture. Adicione 5 claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.
3 – Numa assadeira retangular untada (32 cm x 22 cm) coloque a massa de chocolate e leve ao forno médio pré-aquecido a 180º asse em forno por 10 minutos ou até que a superfície do bolo esteja seca. OBS: O interior deve estar úmido e pouco assado.

Para cobertura fiz um chantily, batendo creme de leite fresco com um pouco de açúcar. O morango coloquei 10 unidades (fiz apenas 1/2 receita do bolo) e uma colher de sopa de açúcar. Levei ao fogo até o açúcar derreter e flambei com conhaque.
Espere o bolo esfriar, desenforme e coloque a cobertura.
DEVORE!

beijos, Lau

Macarrão com Abóbora

maio 1, 2011

Domingo é dia de preguiça na cozinha, né? Um massa sempre ajuda na hora de fazer um almoço prático e gostoso. Para fugir da tradicionais opções ao sugo, branco, fungi, que tal uma massa com abóbora? Meu marido não gosta deste vegetal e aprovou a receita. O que mais gostei é que a receita é muito simples, fácil de fazer e nos presenteia com um sabor diferente. Além disto esta receita está dentro dos parâmetros para levar nosso selo SAP.

Fiz a receita de olho e não sei as quantidades…. vou sugerir aproximado.A inspiração para ele foi do caderno de receitas da Revista Cláudia. A abóbora tem que ser aquela com a casca preta.

Ingredientes:

Abóbora – usei meia unidade

Cebola – acho que de 1 a 1/2

Manteiga – uma colher de sopa rasa

Papoula

Sal

Parmezão ralado.

Modo de fazer

Lave bem a abóbora e com uma faca corte-a tirando laminas bem finas. A casca parece dura, mas não fica depois de cozida. Refogue a cebola na manteiga, junte as abóboras, a papoula, coloque sal a gosto e deixe refogar. Se precisar vá pingando água aos poucos para a abóbora não grudar na panela, mas a idéia é ela ficar bem sequinha e até dourar. Não demora muito para ela ficar macia. Junte um pouco de parmezão.Cozinhe uma massa se sua preferencia e junte na panela da abóbora.

Fica muito leve e saboroso.

Bom almoço para todos!!

beijos, Lau

Hoje é o Meu!

abril 29, 2011

Eu e meu irmão somos quase gêmeos, ele nasceu dia 28 e eu dia 29, com uma pequena diferença de 3 anos…detalhe. Hoje é meu niver e completo 30 anos!!

Hoje tenho que trabalhar, mas Sábado vou passear e no Domingo vou fazer um bolo bem delícia para mim.

Depois mostro tudo aqui!

Mudando de assunto…. ontem fiz Suflê de Fubá para o jantar. Esta receita foi meu primeiro post por aqui e realmente é um dos meus pratos favoritos, já experimentaram? Então não perca tempo, é MUITO bom!!

Esta semana só postei uma receitinha, mas já estou preparando outras delícias para semana que vem!

Bom final de semana para todos,
beijos, Lau

Eu e minha geladeira velha!

abril 27, 2011

Depois da minha batedeira, minha outra queridinha é minha geladeira velha. Minha avó, que fará 65 anos de casada este ano, comprou usada da cunhada dela quando casou. Deu para ter uma idéia de quão velha é a geladeira? Detalhe: ela ainda está em uso. Aliás preciso fazer um post especial sobre a minha vó, cozinheira de “mão cheia” daquelas que não encontramos mais. Faz tudo com dedicação e perfeição.

Fotos: Virgínia Cavalheiro

Beijos, Lau

Aberta a temporada de sopas!!!

abril 25, 2011

Hoje está um ar friozinho….hmm…dá uma vontade de tomar uma sopa bem gostosa! Esta sopa de ervilha com pesto da Nigella Express é deliciosa e extremamente fácil de fazer. Fica com uma textura aveludada, cremosa e com certeza aquece não apenas o corpo, mas também a alma.

Como tem uma sabor com personalidade também fica ótima para servir de entrada.

Quando dá eu prefiro fazer com pesto caseiro, mas com o comprado fica tão bom quanto.Se você tiver os ingredientes em casa se prepare para comer sua sopa em apenas 10 minutos!

Ingrediente:

750ml de água
275g de ervilha congelada
1 cebola descascada, mas inteira
1/2 colher de chá de suco de limão
1/2 colher de chá de sal
4 colher de sopa de pesto

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes, com exceção do pesto. Deixe ferver por 7 minutos. Retire a cebola, coloque tudo no liquidificador e bata. Junte o pesto e bata mais um poquinho. Acerte o sal se achar necessário.

Dica: Não coloque toda a água de uma vez no liquidificador, vá acertando a consistência de acordo com seu gosto.

Bon apetit,
Lau

Domingo é Páscoa!

abril 20, 2011


Fonte: www.marthastewart.com

Adoro decorações temáticas, Natal, Páscoa, Dia dos Namorados, das Bruxas. Simples detalhes na decoração deixam nossa casa mais alegre e divertida. Se você não vai viajar neste feriadão inspire-se com estas fotos, coloque a “mão na massa” e entre de uma vez no clima do coelhinho. Um site que sempre tem as decorações temáticas mais fofas é da Marta Stewart e lá também ensina como faze-las.


Fonte: www.marthastewart.com

Fonte: www.marthastewart.com

Tem um convite online muito legal também, você preenche e envia por email para seus amigos e parentes, um mimo, não é mesmo?

Veja também idéias de decoração de páscoa que postei no ano passado clique aqui
Bom feriado a todos, beijos, Lau

Café Muvucado

abril 20, 2011

Neste último Domingo promovi aqui em casa um café para o Clube da Luluzinha. Além de brownie, torta de limão, calda de chocolate com creme de amendoin, bolo de coco, também tinha produtos do meu extinto site para vender a preço de custo. Resultado: mulheres em êxtase! Foi uma tarde extremamente gostosa e não poderia ser diferente já que não existe melhor combinação que comida boa e gente legal. A única coisa é que esqueci de tirar várias fotos, ainda bem que algumas amigas lembraram.

Quem quiser comprar alguma coisa, está tudo com preço de custo no mercado livre, vou colocar os links dos produtos no final deste post, é uma ótima compra para o dia das mães!!