Cozinha da Ló

aniversário

Bolo de Fubá da Lu



Adoro bolo de fubá, mas acho um pouco seco. Quando experimentei esta receita da Lu percebi que todos os meus problemas estavam resolvidos. O bolo fica fofo e úmido, uma delícia! Este bolo da foto inclusive foi a Lu que fez e não eu.





Bolo de Fubá
Receita da Lu

Ingredientes

1 xícara de fubá
1 xícara de farinha
3 ovos
1 colher de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de óleo
1 1/2 xícara de leite
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento químico



Modo de Preparo

Pré aqueça seu forno em 200oC

1- Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre uma forma untada de cerca de 33x26cm.
2-Asse em forno médio por cerca de 30 minutos, ou até seu palito sair limpo.
3-Salpique açúcar refinado e canela por cima, se desejar.


Bon apetit, Lau

Bolo de limão com calda de laranja e limão

Se você gosta daquele sabor com toque de azedinho como eu, vai amar este bolo. É o cítrico e o doce no ponto certo, uma combinação perfeita. A receita do bolo é a mesma do bolo de mexerica, mas leva limão na massa. A massa fica leve e fofa. Para complementar o azedinho da massa, calda de laranja e limão. Hmmm, AMO!

Receita
1 e 1/2 limão
2 ovos
1/4 de xícara de óleo
1 e 1/4 de xícara de açúcar
1 e 1/4 de xícara de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
Calda

Suco de 2 laranjas
Suco de 1 limão
6 colheres de açúcar

Exprema o suco do limão e complete com água até atingir 3/4 de xícara. Coloque o suco com o óleo e os ovos no liquidificador. Bata e acrescente os demais ingredientes. Bata até ficar homogêneo. Coloque em uma forma untada (retangular 18×22 ou redonda com buraco de 22cm de diâmetro). Asse por cerca de 30 minutos.
Coloque os ingredientes da calda em uma panela e deixe ferver até engrossar.

Cupcake e Mini-bolo

E para finalizar os posts de Dia dos Namorados outra opção cheia de corações. A massa é a mesma você pode escolher se prefere fazer cupcakes ou mini-bolo. Eu acho um mini-bolo um charme!  
Se preferir finalize com raspas de chocolate
Esta receita de bolo foi minha tia e querida madrinha Béia que passou, eu anotei no meu caderninho “Bolo da tia Béia”, então agora o nome oficial ficará este.
O bolo ficou tão bom que meu cachorro (cachorro mau!) roubou da bancada da cozinha e comeu 6 cupcakes, com papel e tudo!!!! Fiquei muito brava por que estava muito bom e sobrou pouco para mim.

Bolo da tia Béia

5 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha
1 pote de iogurte integral
1 xícara de manteiga
5 colheres de sopa de chocolate do padre ( não daquelas super cheias, normal)
1 colher de sopa de bicarbonato
1 colher de sopa de fermento em pó

Faça a clara em neve e reserve*.Bata a gema, a manteiga, açúcar e o chocolate. Deslique a batedeira, junte a farinha, o iogurte e por último as claras em neve. Coloque o bicarbonato e o fermento. Asse em forno médio por cerca de 30 minutos.

* dica para reservar a clara em neve: coloque em uma peneira, assim a água que juntar no fundo vai embora e não estraga a clara em neve.

Cobertura Aniversário- Cupcake ( receita antiga da minha mãe, serve para rechear e cobrir bolos também)

2 xícaras de açúcar
250 g de margarina sem sal
3 gemas
1 colher de café de baunilha
4 colheres de chocolate em pó
1 lata de creme de leite
Bata todos os ingredientes, menos o creme de leite, na batedeira até ficar bem cremoso. Desligue a batedeira, junte o creme de leite.

Cobertura de chocolate- Mini-bolo

200g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite

Misture os dois e leve ao fogo até derreter. Esta proporção deixa o chocolate mais durinho. Passe no bolo ainda quente. Se quiser um pasta mais cremosa para rechear coloque mais creme de leite.

Bolo molhado de amendoim e semana dos namorados

Esta semana todos os meus posts serão dedicados ao Dia dos Namorados. Mas se você não está nesse clima romântico não se preocupe, as receitas são deliciosas, é só mudar o formato!
Adoro ganhar presentes, mas realmente não acredito que eles são necessários para se demonstrar amor. Acho que cozinhar e preparar com carinho um bolo, um doce, um jantar, tem muito mais significado. E é assim que eu e meu marido sempre comemoramos o dia dos namorados.

Esta receita de bolo foi a primeira a ser escrita no meu carderno de receitas. Ganhei este caderno de escrever receitas da minha vó quando tinha 14 anos, e é o que eu uso até hoje. Só entra nele receitas que eu  testei e aprovei. 
Não sei porque, mas nunca mais tinha feito esta massa de bolo. Me lembro como se fosse hoje quando fiz este bolo, meu primeiro, e fiquei encantada com a beleza da massa. Isto é um detalhe que eu adoro em fazer bolos, acho as massas, tão lindas, lisas e encorpadas.
Para incrementar e ganhar o coração do amado de vez, inventei este recheio e cobertura de chocolate e finalizei com amendoim. O meu aprovou!!

Anota aí:

Receita Bolo Molhado de Amendoim

6 ovos (clara e gema separados)
2 1/2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha
1 1/2 colher de fermento em pó
1 1/2 xícara de leite fervendo

Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar aos poucos e depois as gemas. Bata um pouco. Desligue a batedeira e junte a farinha e o fermento. Misture. Junte o leite e asse em forma untada por cerca de 30 minutos.

Para cobertura e recheio
200g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite

Amendoim sem sal

Leite e conhaque para molhar o bolo.
Em uma panela coloque o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo baixo até derreter. Reserve. Coloque uma colher de sopa de conhaque em uma xícara de leite. Corte o bolo no formato desejado, corte ao meio. Molhe com o leite a parte de baixo e passe a pasta de chocolate. Coloque a parte de cima, finalize com chocolate e amendoim.
Espero que você receba agradecimentos em beijos, abraços e muito mais!
Lau

Bolo de Mexerica

Tempo frio me lembra mexerica. Lembro de chegar da escola, almoçar e sentar com meus pais no terraço, ou na grama para esquentar no sol, e comer mexerica “da roça”. Infelizmente a mexerica desta receita veio da frutaria, mas em breve quero tem um pé de mexerica em casa.

Receita ( adaptada do Festival da Quitanda de Congonhas)
2 mexericas ( cerca de 3/4 de copo de suco)
2 ovos
1/4 de xícara de óleo
1 e 1/4 de xícara de açúcar
1 e 1/4 de xícara de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó

2 mexericas ( cerca de 3/4 de copo de suco) para a calda
2 colheres de açúcar

Faça o suco da mexerica, cuidado para não bater o caroço, ele amarga o suco, eu uso aquelas máquinas de fazer suco. Coloque o suco com o óleo e os ovos no liquidificador. Bata e acrescente os demais ingredientes. Bata até ficar homogêneo. Coloque em uma forma untada (retangular 18×22 ou redonda com buraco de 22cm de diâmetro ). Asse por cerca de 30 minutos.
Coloque os ingredientes da calda em uma panela e deixe ferver até engrossar. 
Bolo com gosto de inverno, delícia!!
Bon apetit, Lau

Meu bolo de aniversário


  
Estava muito animada para fazer um bolo de aniversário. Minha inspiração foi um bolo que vi no Blog ACozinha Coletiva (muito bom este blog!!), mas foi só inspiração mesmo. Pois usei a receita “bolo de chocolate molhado” dado pela super renomana Chef de Cozinha Roberta Sudbrack, no programa mais você. Sou totalmente um pouco viciada em bolos de chocolate sem farinha, já postei alguns por aqui (Cupcake, Bolo de xícara) e cada nova receita que acho testo de novo. Quando o Cupcake, que é a mesma receita do Brownie, achei que tinha achado a receita perfeita, mas esta de hoje superou todas as demais.
 

A massa com consistência extremamente leve e o sabor de chocolate amargo é indescritível. Para finalizar coloquei por cima do bolo chantily e morangos, hmmm….Como podem perceber eu gosto de doces não muito doces e este bolo ficou simplesmente perfeito para o meu paladar.

Receita “Bolo de chocolate molhado” (Fonte: site MaisVocê. Abaixo tem também o vídeo da receita)

  • 400 g de chocolate meio amargo picado
  • 150 g de manteiga sem sal
  • 150 g de açúcar de confeiteiro
  • 5 gemas
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 5 claras batidas em neve

1 – Numa panela em banho maria derreta 400 g de chocolate meio amargo picado, 150 g de manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Retire do fogo.
2 – Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate (que acabou de derreter) para que as gemas fiquem na mesma temperatura do chocolate. Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente. Adicione com cuidado 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada e misture. Adicione 5 claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.
3 – Numa assadeira retangular untada (32 cm x 22 cm) coloque a massa de chocolate e leve ao forno médio pré-aquecido a 180º asse em forno por 10 minutos ou até que a superfície do bolo esteja seca. OBS: O interior deve estar úmido e pouco assado.

 

Para cobertura fiz um chantily, batendo creme de leite fresco com um pouco de açúcar. O morango coloquei 10 unidades (fiz apenas 1/2 receita do bolo) e uma colher de sopa de açúcar. Levei ao fogo até o açúcar derreter e flambei com conhaque.
Espere o bolo esfriar, desenforme e coloque a cobertura.
DEVORE!

beijos, Lau

Bolo de coco

Adoro receitas como coco. Esta fruta é muita saborosa e fica bem em pratos salgados ou doces! Quando era criança amava comer bolo de coco na casa de uma amiguinha. O tempo passou e eu  tinha muita vontade de sentir este gostinho de novo. Mas não adiantava procurar receitas na internet, não ficava igual. Um dia uma amiga, a querida Lucimara, levou para um lanchinho um tal de Bolo Toalha felpuda. Lá estava ele! Encontrei o bolo que tanto procurava. Solicitei a receite imediatamente, mas não fiquei muito animada. As vezes na casa da gente não fica igual. Mas ficou! E eu amo este bolo.
Da última vez que fiz quis colocar em potinhos individuais para fazer um charme e também resolvi, pela primeira vez, utilizar coco  in natura, ralado na hora, ao invés daquele de saquinho.O bolo conseguiu ficar ainda melhor!
Ingredientes:
5 ovos – separe claras e gemas
3 xíc. de açúcar
3 xíc farinha
2 colheres de sopa de manteiga
1 vidro de leite de coco
1 “vidro de leite de coco” de leite integral
1 colher de sopa de fermento
1 gota de baunilha
1/2 lata de leite condensado
Coco ralado
Modo de preparo:
Bata as claras em neve. Reserve. Bata as gemas com o açúcar, manteiga, leite de coco, leite e a farinha. por último coloque o fermento. Junte as claras em neve. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido. 
Depois de assado colocar sobre o bolo 1/2 lata de leite condensado e por cima o coco ralado.
E você, tem saudade de algum sabor de infância?
beijos, Lau