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Pão Integral Macio, Gostoso e Fácil de Fazer!

janeiro 5, 2015

Fazer pão caseiro é um grande prazer. Há algo terapêutico em amassar um pão e uma grande realização em ser capaz de fazer o pão de cada dia. Meus pães ficavam bons, mas não ótimos. Tentei fazer aquele fermento caseiro, o levain, para obter pães de melhor qualidade, mas ainda não deu certo. Mas quando fiz esta receita tudo mudou. Este pão tem um resultado muito bom, fica macio, aerado, saboroso e é bem fácil de fazer.

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Curso de Queijo de Cabra: Aprender, Passear, Comer

dezembro 26, 2014

Sou viciada em aprender coisas novas. Meu marido brinca que o emprego dos meus sonhos seria “Fazedora de cursos”, será que existe? Adoro fazer cursos de tudo, inclusive coisas bem diferentes, pois quanto mais eu aprendo mais feliz fico. Quando voltei da Holanda fiquei procurando na internet fazendas de cabra para achar queijos gostosos para comprar. Foi quando achei a Capril do Bosque e descobri que além de poder comprar os queijos eu poderia fazer um curso de queijo de cabra. Amei e claro que na primeira oportunidade lá estava, eu, meu marido e minha filha em Joanópolis, para fazer, comer e vivenciar o queijo de cabra.

Mais que aprender sobre o queijo da aula em si, o curso vale pela conversa com Heloísa, a criadora do Capril do Bosque. Com seu vasto conhecimento sobre o mundo dos queijos ela conversa, explica e entrega seus segredos (não sei se todos rsrsrsr). Eu como uma boa comilona tenho um grande prazer em conversar com outras pessoas assim, e o mundo dos queijos não poderia ser mais gostoso!

Heloisa Collins

Depois do curso, nós almoçamos no Bistrô, na própria fazenda e, claro, compramos queijos!

Enquanto isso, Clarice brincou na fazenda e com as cabras, que são super simpáticas e mansinhas. Delícia de dia!!

Fazendo nosso chèvre cremoso fresco

Enquanto isso na sala de maturação de queijos…

Pirâmide do Bosque: cremoso na boca, recoberto com carvão vegetal e maturado com uma camada branca macia e aveludada (descrição do próprio Capril)

Family no Bistrô

Cabra feliz com o carinho!

Coisa mais linda esta cabra marrom

Clarice adorou as novas amizades

O queijo que fizemos na aula, pronto para ser devorado.

Adorei a experiência! Para quem interessar, agora em janeiro terá um novo curso. No blog do Capril fala sobre os cursos, local de venda de queijos e cardápio do bistrô.
Alguém tem algum curso diferente para me indicar?
Beijos, Lau

Salada Especial Para As Festas

dezembro 16, 2014

Gente, eu adoro salada. Alface só com limão, azeite e sal já é uma ótima saladona para mim. Acho que por isso não costumo procurar receitas de saladas diferentes, fico feliz com pouco. Mas, toda vez que vou para casa da minha sogra a minha cunhada antenadíssima, Taci, sempre faz uma salada diferente. A maioria leva ingredientes que eu jamais comeria em uma salada, e só de ler a receita não faria, mas ela faz, eu experimento (claro, sempre!) e simplesmente amo! Assim, comecei a mudar meu ponto de vista. Agora posso dizer que gosto de salada com qualquer coisa, desde que a combinação sugerida fique boa. Abri meus horizontes!!

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Doce de Natal: Suspiro de Menta com Chocolate

dezembro 6, 2014

Claras de ovos, açúcar e ar = suspiro! Não é o máximo que apenas estes ingredientes nos proporciona uma infinidade de possibilidades? Um doce que não leva gordura e nem farinha e derrete na boca. Viciante!

ATUALIZAÇÃO: Agora também tem vídeo desta receita – imperdível!!!

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Suflê Super Colorido

dezembro 2, 2014

Adorei fazer este suflê. Ele é de fácil execução, fica lindo e minha filha comeu legumes que em geral ela não gosta. Fiz tamanhos maiores para eu comer no jantar com salada e tamanho menores para minha filha levar de acompanhamento no almoço da escola. Também achei uma preparação legal de se fazer junto com as crianças: faça os purês, prepare todos os ingredientes e chame a criançada para ajudar a mexer. As cores são lindas e deixam a brincadeira super divertida, além de saudável e cheia de vitaminas!

Suflê Colorido
Inspirado na receita do livro Apples for Jam

200g de cenoura – cerca de 2 cenouras
200g de beterraba – cerca de 2 beterrabas pequenas
80g de espinafre – uma maço pequeno

2 ovos

80g de queijo de sua preferência ralado – já usei mussarela e parmesão misturado e já usei queijo prato, ambos ficaram bons.

Molho Branco – veja o vídeo de como se faz molho branco

330ml de leite
1 colher de sopa de farinha
15g de manteiga

sal e noz moscada a gosto

1-Colocar a manteiga em uma panela e derreter. Juntar a farinha e misturar com um fouet ou misturador de arame. Esta mistura se chama roux.
2-Retirar do fogo e juntar um pouco do leite mexendo sempre;

3-Voltar para o fogo, acrescentar o restante do leite e mexer até ferver. Baixar o fogo e deixar por 10 minutos;

4- Colocar sal e noz moscada a gosto.

5- Reserve.

Suflê

Pré-aqueça seu forno em 180C

1- Cozinhe as cenouras, as beterrabas e as folhas de espinafre separadamente. Faça um purê com cada um.

2- Distribua o molho branco entre os 3 purês. Mexa

3- Distribua o queijo ralado entre os 3 purês. Mexa. Acerte o sal e outros temperos que desejar, como noz moscada e pimenta moída.

4- Em uma tigela bata 2 ovos com um garfo. Tempere com um pouco de sal e noz moscada e distribua entre as 3 tigelas.

5- Separe potinhos de louça e unte-os com manteiga. Distribua os purês entre os potinhos. Primeiro coloque um dedo de camada do purê de cenoura, depois um pouco menos de 1 dedo do purê de espinafre e por último 1 dedo do purê de beterraba.

6- Ferva 1 litro de água, coloque os potinhos em uma forma e coloque na forma a água quente, ela deve atingir pelo menos metade da altura dos potinhos.

7- Leve ao forno e deixe assar por 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme passando a faca na lateral da potinhos e virando-os sobre o prato.

Delícia Nutritiva!

beijos, Lau