Cozinha da Ló

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Chá da Clarice

Olá! Este final de semana foi muito especial para mim: foi o chá de bebê da Clarice. É muito bom poder celebrar esta fase tão especial junto com meus amigos e parentes queridos. Eu adorei o momento e agradeço a todos pela presença! Na correria quase não tirei fotos, por isso não tenho foto de todo mundo. Mas espero que minha irmã e prima tenham tirado!
Mamãe e  eu com Vi e Edu, os padrinhos da Clarice.
Apesar de ficar babando nas lindas decorações e nos bolos milimetricamente confeitados dos chás de bebês que vejo nos blogs, gosto de eventos em casa, com menos pompa e mais intimidade. Por isso, fiz questão de fazer tudo. Dá um pouco de trabalho, mas com planejamento e contando com uma super ajudante (minha mãe, valeu mãe!!!) deu tudo certo. Eu amei, e a Clarice também! (ela deu vários chutes de felicidade…)

Bom começo de semana!
beijos, Lau

Como fazer temperos secos

Fazer temperos secos é muito simples e fácil. As vezes compramos um maço de algum tempero para uma receita e não usamos tudo. Em menos de uma semana está tudo estragadado. Assim, a solução é secar, guardar em potinhos e utilizar em outras receitas.

Segue o passo a passo:

1- Primeiro lave, apenas com água corrente, o tempero escolhido. Deixe secar bem em um escorredor.

2- Faça um envelope com papel manteiga e coloque as folhas dentro.

3- Feche o envelope.

4-Pendure em um varal, à sombra, e deixe secar por uns 10 dias.

 Pronto! Não tem segredo e seu tempero se manterá por um tempo.
Bom começo de semana. Beijos, Lau

Bolo de Morango

Desde de março, quando os morangos começaram a aparecer nas prateleiras, que eu estava com vontade de comer um bolo recheado com estas frutinhas. Porém, estava esperando elas ficarem mais gostosas, mais maduras, mais vermelhas. Aqui na minha cidade ainda não achei bons morangos para comprar, mas a vontade era grande e fiz assim mesmo. 
O bolo ficou bem do jeito que eu queria, saboroso, pouco doce e até fresco. Uma delícia para tomar com chá ou café.
Bolo de morango
Pão de ló para massa
Receita da Silvia, boleira da minha cidade natal.
1 1/2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água
4 ovos – claras e gemas separados
1 pitada de sal
2 colheres de café de fermento químico em pó
1- Bater as claras em neve. Juntar 1/2 xícara de açúcar e uma colher do fermento. Bater só para misturar. Reservar.
2- Bater as gemas com a água, vai espumar e crescer. Então juntar o restante do açúcar e a farinha aos poucos. Por último a outra colher de fermento.
3- Juntar as claras com a outra mistura delicadamente.
4- Colocar para assar em forma untada (25cm – dará um pão de ló baixinho, para uma camada) a 180oC. O pão de ló deve assar devagar em forno baixo.
Creme de confeiteiro
Livro Ladurée
400ml de leite
25g de mateiga
80g de açúcar 
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 gemas
30g de amido de milho

1-Bater as gemas com o açúcar. Juntar o amido e bater mais um pouco. 
2-Colocar o leite em uma panela e esquentar até ferver. Desligar o fogo. Colocar um pouco do leite (cerca de 1/3) na tigela com as gemas e bater bem com um fouet. 
3-Juntar esta mistura na panela com o restante do leite. Com o fogo baixo, mexer até o creme engrossar (muito rápido).  
4-Colocar em um tigela e juntar a manteiga. Mexer até incorporar. Deixar esfriar com um filme plástico por cima.
Morangos
1 xícara de morangos picados grosseiramente
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de baunilha
1- Juntar todos os ingredientes e levar ao fogo por 5 minutos.
Montagem:
pão de ló + morangos + creme + pão de ló
Finalizei com chantily e suspiros, mas eles são apenas enfeites. Como coloquei muito pouco não interferiram no sabor. Outra sugestão de finalização é com ganache de chocolate branco.
Bom final de semana,
Lau

Cardápio Semanal 04

Atendendo a muitos pedidos, mais um cardápio semanal! Primeiro gostaria de contar que ando fã de “carnes de panela”, aquelas feitas em panela de pressão. Além de eu adorar o sabor, a textura macia e o caldinho que sobra para colocar em cima do arroz, é uma maneira muito saudável de cozinhar. Primeiro porque você utiliza cortes de carnes mais duros (músculo, largarto, lombo), que também são mais magros. Em segundo lugar, o processo de fritar o bife, que resulta naquela casquinha preta tão gostosa, não é muito bom para nossa saúde. Fato comprovado cientificamente. Além disto deixa a casa toda cheirando comida. Conclusão, “carne de panela” é o máximo!

1- Torta de ovos: São ovos batidos com os ingredientes que você quiser ou tiver em casa. Eu gosto de colocar tomate picado, cenoura ralada, queijo e o que mais eu tiver na geladeira. Com tudo misturado e temperado com sal e noz moscada, é cozinhar em uma frigideira com fogo baixo ou assar.
2- Salada de soja – receita aqui.
3- Sopa de ervilha – receita aqui
4- Berinjela recheada – tem duas formas de fazer: receita aqui e aqui
5- Peru cremoso – receita aqui
6- Trufada espanhola – receita aqui

Bom começo de semana!
Lau

Torta de Ganache de Chocolate

Quando vi esta receita no blog Na Minha Panela, sabia que a prepararia em pouco tempo. Amo ganache e esta torta é tão absurdamente fácil de preparar, que não dá para inventar desculpas. Ela me lembrou bastante um doce que minha mãe fazia quando eu era adolescente, torrone de chocolate, vou pegar a receita para comparar.
A minha torta ficou muito baixinha, por que estava com pouco chocolate em casa e fiz no tamanho que deu. É muito bom, saboroso, cremoso e fica perfeito com um café espresso.


Torta Ganache de Chocolate
Blog Na Minha Panela
2 barras de chocolate meio amargo de 170g 
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 lata de creme de leite (300g) sem soro
120g de bolacha maizena
1- Juntar todos os ingrediente, menos a bolacha, em uma panela. Em fogo baixo, mexer até estar tudo derretido. Não deixe ferver. Deixar esfriar um pouco.
2- Juntar a bolacha picada grosseiramente. Colocar em uma forma de fundo removível de cerca de 18cm. Levar ao freezer até que esteja firme, cerca de 2 horas.
Muito fácil, né? O mais difícil é esperar as 2 horas….
Bom final de semana.
beijos, Lau