Cozinha da Ló

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Torta de Maçã

Aproveitando o sorvete que comprei para comer com o crocante de banana, outra sobremesa que fica perfeita neste mix de quente e gelado é Torta de Maçã.  Minha mãe tem esta receita faz tempo, e é deliciosa! Hmmm… me deu água na boca! Anotem:
Torta de Maçã
Massa
500g de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
250g de margarina
80ml de água gelada
1- Juntar a farinha, com o sal e a margarina. Mexer com um garfo, ou outro utensílio, mas não colocar a mão para não esquentar. Juntar a água e mexer rapidamente. Embrulhar em um plástico e levar para geladeira por 30 minutos. Enquanto espera, preparar o recheio.
2- Depois de 30 minutos, dividir  a massa em 2 porções: uma um pouco maior que a outra. Abrir as duas porções, com rolo entre 2 plásticos, em dois grandes círculos. Forrar, com o círculo maior, uma forma de vidro de cerca de 25-28cm. Colocar o recheio e cobrir com o outro círculo. Finalizar salpicando a massa com açúcar e canela e levar ao forno médio por cerca de 30 minutos, ou até a massa ficar dourada. Servir quente, com sorvete de creme ou chantily.
Recheio
1 Kg de maça ácida
300g de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de café de canela
1 pitada de noz moscada
casca de 1 limão
1 colher de sopa de farinha
1- Misturar todos os ingredientes do recheio, menos a maçã.
2- Cortar as maçãs em fatias grossas e juntar a mistura dos outros ingredientes.
Bom final de semana!
beijos, Lau

Jantar Especial Dia dos Namorados

Apesar de ser casada, eu gosto de comemorar o dia dos namorados. Acho uma delícia ficar planejando o que fazer neste dia e um jantar especial é sempre uma delícia, né? As preparações devem ser simples e rápidas, para estar bonita e descansada na hora do jantar, ao invés de exausta e com farinha no cabelo. 
Comecei com a salada, que improvisei na hora com o que tinha: alface, tomatinho cereja, sêmola (de cuscuz marroquino), folhas de manjerição, sementes de girassol torradas e um pouquinho de parmesão para finalizar.  

 

Faz tempo que não preparo massa caseira e meu marido estava com vontade de comer raviolis. Assim, tive a idéia de fazer uns raviolis grandes para o prato principal. Como o molho escolhido foi de ossobuco, o recheio do ravioli teria que ser bem simples: mussarela. Este prato não foi surpresa, pois no domingo pedi ajuda do meu marido para preparar a massa.




Resolvi, então, fazer uma sobremesa surpresa. O ponto de partida foi que tinha que ter sorvete, para agradar em cheio. Assistindo ao programa Cozinha Prática do GNT, decidi fazer o “crocante de banana”. Apesar de não achar a combinação de chocolate branco, suco de laranja e bananas muito atraente, fiz a receita à risca para ver qual seria o resultado.



A salada ficou uma delícia! O ravioli apesar de delicioso, apresentou um problema: assim que a mussarela esfriou o recheio ficou um pouco duro. Na próxima vez vou preparar uma mistura de queijos para o recheio, ainda não sei como. Mas, a combinação de molho de tomate com ossobuco e raviolis ficou um espetáculo! A sobremesa me surpreendeu muito. Apesar de ser bem doce, achei maravilhosamente deliciosa! Amei muito, fiquei com vontade de repetir várias vezes, mas como estou evitando doces por causa da gestação, comi menos do que gostaria. Mas, atencão: o sorvete é uma combinação essencial. Importante para atenuar o excesso de doce do crocante e dar o contraste de quente e gelado.

Grande Ravioli

Massa

200g de farinha
2 ovos
1 colher de chá de azeite

Recheio

Cerca de 200g de mussarela

1- Misturar todos os ingredientes e sovas até a massa ficar bem homogênea. Para ver mais detalhadamente como se faz massa caseira clique AQUI.
2- Depois de deixar a massa descansar por 20 minutos, abrir e cortar em quadrados de 10x10cm. Colocar a mussarela em pedaço no meio e fechar bem amassando as laterais com um garfo. Se a massa já estiver um pouco seca, passar água nas bordas antes de fechar.
Rendimento: 22 raviolis. Um porção individual é de 4-5 raviolis.
Molho de Ossobuco – receita AQUI
Receita do Crocante de Banana – Receita AQUI no site do GNT. 
OBS: Eu fiz a receita em porções individuais – rendeu 4 porções, em tacinhas de cerca de 10cm de diâmetro. As porções ficaram bem generosas, principalmente por que o doce é bem doce. Eu e meu marido dividimos uma.

Achei a calda de caramelo totalmente dispensável.

E você, como comemorou o dia dos namorados?
beijos, Lau

Dicas Ouro Preto


 Café Cultural Ouro Preto
Não parece que estou tomando um capuccino em casa? Perfeito para descansar.
Já dei aqui algumas dicas de Ouro Preto e do seu distrito, Lavras Novas. Mas, apesar de ser pequena, esta cidade possui muitos lugares legais, que aos poucos vou conhecendo.
Tem um café que amo, fui lá na primeira vez que visitei Ouro Preto em 2009.  É o Café Cultural. Ele recentemente mudou de dono e ficou ainda mais charmoso e gostoso. É o lugar perfeito para descansar das subidas e descidas de ladeiras e para tomar um capuccino com pão de queijo quentinho. Eles também servem chá, lanches, caldos e sobremesas. No site, www.cafeculturalop.com.br, tem o cardápio.
Endereço: Praça Tiradentes com a Rua Cláudio Manoel, n 15 – Centro.

Restaurante Casa do ouvidor
Outra dica é o restaurante Casa do Ouvidor. A comida mineira deles é muito saborosa. Dos 3 pratos que já experimentei, o que mais gostei foi o frango com quiabo, seguido do lombo ao molho de vinho tinto e por fim o feijão tropeiro. Mas todos estavam ótimos! Outro ponto positivo é o atendimento, que é super simpático. No final da refeição eles te entreguam um cartão postal com a foto do restaurante. Você preenche e eles se responsabilizam pelo envio. Achei muito legal! Eu e minha mãe comemos um prato que meu pai gosta e mandamos um cartão para passar vontade nele! No site, www.casadaoouvidor.com.br,  também tem cardápio e outras informações úteis.
Endereço: Rua da Direita, n 42. Centro.

E vocês tem alguma dica de Ouro Preto para me passar?
Lau

Batatas e Decoração

Oi gente, como foram de feriado? Para um jantar preguiçoso nesta segundona minha dica é: batatas! Quente ou em forma de salada, esta pode ser uma opção rápida e completa para o seu jantar. Este prato reune carboidratos, proteínas e vegetais. Preparo sempre “de olho”, com os ingredientes que tenho, portanto não tenho as quantidades.

É muito simples: apenas corte as batatas em quadradinhos, pode ser com casca ou sem, e coloque para cozinhar em água quente com sal. Quando estiverem prontas, acrescente ervilhas congeladas. Espere um minuto e escorra tudo. Junte uma lata de atum ou sardinha e salsinha. Neste caso cortei a salsinha grosseiramente, pois queria que ela tivesse bastante presença. Para dar um sabor mais forte coloque um pouco de azeitonas pretas picadas.

Você pode simplesmente servir com azeite, maionese ou preparar o molho que quiser. Eu gosto muito de mostarda e fiz um molho para mim: mostarda dijon e creme de leite. Ficou muito bom!


Vocês reparam no vasinho de flor que está no fundo da foto? Ganhei da minha sogra na última vez que fui para Ribeirão Preto. Adoro ele. Gosto muito de peças assim, pequenas, discretas, mas com charme e personalidade! Esta peça é da Floricultura Galeria das Flores, e lá tem muitas outras coisas lindas!!!

beijos, Lau

Quadradinho de Chocolate

De todas as comidas que fiz para o chá a única que não tem no no blog é o quadradinho de chocolate. Este doce nada mais é que brigadeiro com bolacha maria. Acho um pouco diferentes da palha italiana, que em geral é mais seca.
Este doce foi muito presente na minha infância. Não podia faltar nos meus aniversários e fazia o maior sucesso com a criançada. Mas minha mãe não servia inteiro assim. Ela tinha paciência de cortá-los em quadradinhos e embalar em papel celofane no formato de balas.

Para este tamanho da foto (25 cm de diâmetro) utilizei:  3 latas de leite condensado, 12 colheres de chocolate em pó sem açúcar, 3 colheres de manteiga e 1,5 pacote de bolacha maria. Você pode também substituir uma lata de leite condensado por uma lata de mel. Aliás, esta era a receita original da minha mãe.

Simples, fácil e muito gostoso!
Lau