Cozinha da Ló

Content/Sidebar/Sidebar

Nossa Receita na Casa e Comida!

Escrevo este breve post só para mostrar que uma receita do blog saiu  na revista Casa e Comida. É um espaço que a revista tem para divulgar receitas dos leitores. Eu sou consumidora da revista e vi este espaço com a chamada: “mande sua receita para gente”. Mandei e fui selecionada. Fiquei suuper feliz! Se vocês gostam de cozinhar, escolha sua receita preferida tire uma foto legal e mande para revista também! Quem sabe mês que vem é sua!


Clique AQUI para ver a receita do suflê colorido.

Beijos, Lau

Pudim de Chocolate Com Cardamomo Para Comer Todo Dia



Olá! Adorei este pudim, adorei este título! Estou passando esta semana na praia, e morrendo de vontade de comer este pudim, então me lembrei de postar a receita!

Quem segue o blog e já fez minhas receitas, sabe que eu gosto do doce não muito doce. Este pudim leva 2 colheres de sopa em toda a receita. E não, não leva leite condensado. Acho que é menos doce do que um achocolatado em pó utilizado para leites, que eu nem consigo tomar de tão doce que eu acho. O que dá um docinho a esta sobremesa é uma deliciosa calda de açúcar. 

…

Read More

Empadão De Frango e Férias na Roça

Depois desta semana de detox, quero dividir esta receita que gostei muito com vocês. Fui passar o ano novo na casa da minha cunhada que mora na roça. Coisa mais deliciosa a fazenda e a casa dela, além de claro, ter o principal: a companhia de pessoas maravilhosas!!! Eu queria colaborar e resolvi fazer uma quichê para petiscarmos antes da ceia e uma sobremesa. Eu tinha acabado de ganhar de Natal o livro de receitas da Danielle Noce e  resolvi testar.



A torta ficou pronta as 21:30 e a Clarice queria comer. Como já tinha algumas pessoas prontas, resolvi servir a quichê, pois estava quente e em seu ápice de gostosura. Pensei, servimos, algumas pessoas comem agora, já que já estamos prontas e tomando uma cervejinha gelada, e outras comem mais tarde, conforme forem chegando. A torta simplesmente desapareceu da mesa, sumiu, evaporou. Estava muito boa, a massa crocante, um pouco tipo massa”podre”, mas não muito, sequinha. E o recheio de bacon, com queijos e cebola roxa arrematava perfeitamente. Mesmo assim ouvi vários comentários de como deveria ficar boa esta massa com um empadão e foi assim que resolvi preparar para um jantar de domingo. 



Para o recheio, escolhi o recheio da empada da minha avó Tina. Só achei que eu desfiei pouco o frango,por pura preguiça, confesso. Agora que vi no Programa Cozinha Prática a ideia de desfiar o frango na batedeira vou fazer melhor na próxima vez.

Era domingo, eu resolvi colocar uma mesa bonita e enfeitar o empadão de forma diferente, com corações. Mas, com a massa que sobrou,e eu fiz corações, dá perfeitamente para abrir um círculo e colocar por cima. 

Ah…a roça…


Empadão de Frango
Um pouco daqui, um pouco de receita de família

Massa

200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara de farinha de trigo
130g de fécula de batata 
1/4 de xícara ou 60ml de água
1 ovo mais 1 gema
4 colheres de café de sal

1- Peneire a farinha junto com a fécula e reserve.
2- Coloque na batedeira todos os outros ingredientes com 1/4 da mistura da farinha. Bata até que vire um creme. Acrescente o restante da farinha e bata só até misturar. 
3- Abra a massa sobre um papel manteiga fazendo um retângulo de aproximadamente 0,5cm de altura. Leve para gelar por 2 horas na geladeira.
4- Pegue a massa e abra entre duas folhas de papel manteiga e coloque na forma para quiche (reserve 1/3 da massa para a cobertura)
5- Fure toda a massa com um garfo e leve ao congelador por 20 minutos.  Ligue o forno em 180oC.
6- Cubra a massa com papel manteiga e jogue feijões crus por cima. Leve para o forno e deixe assar por cerca de 15-20 minutos. Retire o papel manteiga e os feijões e volte ao forno para dourar levemente. 
7- Retire do forno e imediatamente pincele um gema por toda a massa, isso irá garantir que ela fique crocante. 
8- Deixe esfriar e faça o recheio.

Recheio

1kg de sobrecoxa com osso e sem pele, temperados com sal e um pouco de vinho branco.
fio de óleo
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 pote grande de palmito
15 azeitonas
1 xícara de leite
1 colher de sopa de farinha
2 ovos cozidos

1- Coloque um fio de óleo em uma panela, doure  refogue a cebola com o alho, junte o frango, coloque um pouco de água, tampe e deixe cozinhar até o frango estiver bem macio.

2- Retire o frango da panela, mas não descarte a água que ele cozinhou,desosse e desfie.* Se sobrou muita água deixe ela reduzir um pouco.

3- Na panela que desfiou o frango,coloque de volta o frango, a água, o palmito, o leite e a farinha. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Coloque as azeitonas.

4- Deixe o recheio esfriar e jogue dentro da massa, por cima arrume as rodelas de ovos cozidos. Abra o restante da massa e feche o empadão. Volte ao forno até a massa estar dourada. 

PS:Se você quiser fazer enfeitado como o meu, faça diferente: na hora que estiver só assando a massa, corte a massa que será usada na cobertura no formato que quiser e assa como bolachas. Depois ponha por cima do recheio e não volte ao forno, pois como a torta fica meio aberta o recheio poderá ficar seco.

*Adorei a ideia que vi no programa da Rita Lobo de desfiar o frango na batedeira, vou usar esta técnica da próxima vez.

Espero que gostem!
Beijos



Detox O Fim! Resultados e Dificuldades

Chegou ao fim meu detox. Que bom! Felicidade na hora de começar, por fazer algo legal e felicidade quando termina!!!Acho que minha alimentação vai voltar meio ao normal. No dia dia vou manter um pouco mais desta dieta natural, os resultados foram ótimos e quero manter alguns deles – principalmente a redução das inflamações como espinhas e celulite. Mas, é claro que meus docinhos e tortas tem lugar garantido no meu cardápio, afinal a vida é para ser vivida! (com moderação, é claro rsrsrs)

As dificuldades:

  • Não gosto de repetir o menu, e portanto, já cansei de comer granola, de jantar sopa e estou com vontade de comer outras coisas;
  • Apesar das comidas serem gostosas comecei a ficar com vontade de comer pão, queijo e nos últimos 2 dias essa vontade ficou meio sofrida;
  • Durante a semana o cardápio correu bem, no final de semana tive que fazer um prato para família e outro para mim, sai de casa e passei vontade…realmente no final de semana tudo ficou mais difícil.
  • Não tomar café do leite de manhã….
 
Os resultados

  • E eles aparecem sim! Meu objetivo principal em fazer um detox é pela minha saúde. É dar uma “limpada” no intestino, descarregar o corpo e começar o ano com pé direito. Esse resultado eu não consigo mensurar, mas acredito que ele ocorra.
  • Meu segundo objetivo era melhorar minha pele de forma geral (tenho mania com pele) e fiquei impressionada (como já comentei aqui) no resultado final. Minhas espinhas secaram, secaram totalmente! Minha dermatologista Dra Daniela Leal (@clinicaleal) disse que a eliminação dos alimentos de baixo índice glicêmico provavelmente foram os responsáveis pelo bom resultado.
  • Meu terceiro objetivo era dar um secadinha na barriga, que estava um pouco inchada. Apesar de eu não querer perder peso, pois me mantenho no meu peso ideal há 5 anos (engordei 12 kg na gravidez, mas voltei ao normal 2-3 meses depois), minha barriga não anda legal. Na verdade preciso fazer mais atividade física, mas os excessos do final do ano também influenciaram. Mesmo comendo bastante, repetindo as porções e tomando os shakes, acabei perdendo 1,4 kg. Isso para mim é bastante por que sou muito pequena (1,52m !!!). Ainda quero uma barriguinha mais bonita, não muito musculosa, só mais bonitinha, mas para isso acho que preciso voltar para caminhada, em relação a alimentação já estou fazendo minha parte.


Conclusão, parece difícil, mas depois que passa parece que foi rápido e s resultados compensam. 
Agora vamos voltar a vida normal que que já estou morrendo de vontade de comer um monte coisas !!

E já estou preparando um post com receita de uma empadão delicioso! beijos, Lau

#DiárioDetoxSCP: Os últimos dias

Olá! Não fiz o diário ontem, pois como já aconteceu semana passada, eu tinha um monte de comida pronta na geladeira que sobraram do detox do final de semana. Então ontem, comi o almoço de domingo, jantei a sopa de sábado e comi salada verde que tem de monte na geladeira.



Hoje fiz as almondegas de tofu e achei horrível. Não gostei. Alias, para mim esse é um ponto falho do livro: tem 3 receitas no livro com tofu defumado. Defumado em detox? Não é indicado comer alimento defumado, nunca, pois não faz bem para saúde. Não importa se é bacon ou tofu, o defumado é que faz mal. Em nenhuma das receitas anteriores eu usei o defumado, mas hoje fiquei curiosa e resolvi testar. Não gostei, defumado demais. 

Desaprovado 🙁



Em compensação os bolinhos de grão de bico, feito com a mesma receita, ficaram deliciosos!! Já entrou para o cardápio da casa, seja como prato principal ou como acompanhamento. 


Já essa saladinha achei muito boa, eu adoro broto de alfafa. E isso foi também o meu jantar, por que sai para resolver algumas coisas, cheguei mais tarde e deu preguiça de preparar a sopa. Fiquei na salada então.


Viva acabou!
Amanhã cedo vou pesar e escrever o post com os resultados. 
beijos e boa noite, Lau