Cozinha da Ló

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DiárioDetoxSCP : Dicas dia 07

Já estou no último dia de detox. Passou muito rápido! Estou louca para fazer estas almondegas de tofu e acho que vou tentar fazer a mesma receita com grão de bico também. Vamos ver qual fica melhor.

Receitas do livro Detox de Andrea Henrique (acho que já deu para perceber que eu gosto deste livro, né?)

Salada de Broto e Sementes: Lavar 100g de broto de alfafa ou trevo e secar. Cortar alguns tomatinhos cerejas ao meio. Misturar o broto e o tomate com um pouco de sementes de abóbora e uvas passas. Colocar por cima o molho de mostarda: 1 colher de sopa de mostarda em grãos, misturada com 1 colher de chá de mel e 1/2 xícara de café de água. 

Almondega de tofu (você também pode usa no lugar do tofu, grão de bico ou carne de soja). Passe 100g de tofu defumado em um processador. Doure 1/2 cebola no azeite, junte 1 dente de alho ralado, acrescente o tofu e refogue. Coloque 1 colher de sopa de farinha sem glúten ou amido de milho em 1/3 de xícara de água e jogue na mistura com o tofu. Mexa até soltar do fundo e a mistura ficar durinha. Espere esfriar. Quando a massa esfriar faça 6 unidades de bolinhas pequenas e doure em uma frigideira antiaderente. Sirva as almondegas com molho de tomate, e 3 colheres de sopa de arroz cateto. Finalize tudo com salsinha e cebolinha.

Tortinha de maça: Fatie uma maça, coloque em uma forma e esprema sobre ela o sumo de uma laranja. Leve ao forno baixo por 20 minutos. Depois arrume as fatias formando uma flor, salpique canela e sirva.

Sopa de abobrinha: Doure 1 dente de alho e uma cebola no azeite. Adicione 500ml de água, deixe ferver e acrescente 250g de abobrinha. Logo em seguida desligue o fogo e deixe esfriar. Bata tudo no liquidificador, coloque sal  e sirva com manjericão picadinho. 

DiárioDetoxSCP: Dia 06

Segunda feliz com volta as aulas…eu amo cuidar da minha filha, mas esta escola meio período é tudo de bom! Vamos para mais um dia de detox, o penúltimo, já!

Mais um dia completo de receitas do livro Detox, da Andrea Henrique

Salada de endívias com peras e nozes: Lave as endívias e reserve. Em um tigela coloque água é limão, descasque a pera, pique em tiras e coloque nesta água pra elas não escurecerem. Monte um prato com as endívias, as peras picadas, e 4 unidades de nozes picadas, e por cima finalize com molho de tahine com tâmaras: bata no liquidificador 1 colher de sopa de tahine, 1 tâmara sem caroço, o sumo de 1/2 limão, sal e 1/2 xícara de café de água. Jogue por cima da salada.

Lentilhas: Cozinhe 100g de lentilhas em 400ml de água. Se precisar escorra a água que sobrar. Em uma panela doure 1 dente de alho ralado em um fio de azeite, um pouco de alho poró fatiado e refogue um pouco. Desligue o fogo e jogue a lentilha. Pegue cerca de 50g de tomatinhos cereja, corte ao meio e misture com a lentilha.

Creme de pera: Descasque uma pera e coloque-a para cozinhar no suco de 2 laranjas por 20 minutos. Bata no liquidificador até ficar um creme. Se achar necessário coloque um pouco de água.

Sopa verde: Coloque para cozinha vários legumes verdes, o que você gostar ou tiver em casa. Sugestão: abobrinha, chuchu, brócolis, alho poro e .vagem. Cozinhe por 20 minutos. Em uma panela refogue 1 dente de alho ralado e uma cebola com azeite e junte no caldo com os legumes. Bata tudo e sirva.

#DiárioDetoxSCP: O final de semana



Na sexta a noite recebi o e-mail de uma amiga chamando para um café da manhã no sábado. Estamos tentando nos encontrar desde agosto, o detox não ia me atrapalhar. E também eu não precisava atrapalhar o detox, quando a gente tem foco e determinação nada é um obstáculo. Combinamos o café, eu tomei o suco antes de sair de casa e no café eu comi mamão e tomei um café preto. O ideal é que o café preto não aparecesse, mas mesmo assim não pus tudo a perder. 



Consegui manter o detox quase em ordem durante todo o final de semana. No sábado tive mais dificuldade em seguir o cardápio e as receitas. Então, improvisei um pouco, mas sem sair dos ingredientes propostos para o dia. O escondidinho de cogumelos foi o prato principal para família toda e eles gostaram.
Como dificuldade só apontaria a grande vontade que tenho de comer chocolate. Eu amo e tenho o hábito de comer chocolate amargo, e ele está me fazendo falta. 

No domingo fui levar a Clarice no teatro, aí foi difícil. Fiquei com vontade com tomar sorvete e comer um hambúrguer. Mas, já estou no quinto dia e não quis botar tudo a perder. Mas, a noite fugi do script. Não estava nem um pouco afim de tomar sopa, então comi aquele macarrão de arroz japonês com salsinha e gergelim. Não fui correta, por que não comi nada com propriedade desintoxicante, mas também não abortei a missão, por que não comi glúten, nem nenhum alimento de origem animal. Então vamos rumo ao sexto dia que os benefícios do detox já estão aparecendo.

Como benefícios, já vejo minha barriga mais sequinha (meu objetivo número 3 com este detox) e minha pele está melhor (meu objetivo número 2). Eu estava, desde agosto, com umas inflamações, tipo umas espinhas internas, no meu meu colo. E elas simplesmente secaram. Fiquei bastante impressionada com isso. Achei que fosse alguma interferência externa, pois elas apareceram quando voltei da Holanda. Mas, como tirei muitos alimentos, não sei exatamente qual grupo estava me fazendo mal. O ideal seria voltar um grupo por semana…mas acho que não vou ter paciência para fazer isso.


#DiárioDetoxSCP: Dicas dia 05

Domingão, dia de comer macarrão….ops, não dia de comer cuscuz de quinoa. Hoje fiquei com vontade de comer uma massa feita em casa…, mas tudo bem, logo eu como. Agora que já estou no fim do detox não vou desistir!

Então vamos as receitas, todas do livro Detox de Andrea Henrique:

Salada verde com molho de limão: Para a salada use folhas verdes diversas de sua preferência + 4 cogumelos Paris fresco laminado + uma colher de sopa de amêndoas laminadas. Por cima de tudo isso coloque o molho de limão feito com a raspa da casca de 1 limão siciliano + o suco de 2 limões + 1/2 dente de alho ralado + um pouco de azeite + sal. 

Cuscuz de quinoa: Cozinhe 50g de quinua e reserve. Doure 1/2 cebola em um fio de azeite e junte vário legumes picados pequenos (sugestão: vagem, cenoura, tomate, brócolis, e couve flor), refogue, mas deixe-os firmes. Jogue salsinha e cebolinha a vontade, misture com a quinua e sirva.

Shake de tâmara, receita AQUI.

Sopa de Batata Baroa: Doure 2 dentes de alhos ralados no azeite, acrescente 500ml de água e deixe ferver. Junte a batata baroa (cerca de 150g) e 100g de tofu defumado e deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue e bata no liquidificador. Volte para panela, reaqueça, coloque mais 50g de tofu em cubinhos, mais tempero verde e sirva com gergelim torrado. (eu não gosto de comer coisas defumadas, então vou usar o tofu comum)

#DiárioDetoxSCP : Dicas Dia 04

Hoje é sábado, eu sei! Mas, ficar um final de semana sem massa, risoto e um docinho não mata ninguém. Foco no objetivo que tudo fica fácil!

Vamos lá para as dicas do quarto dia:

Todas as receitas deste dia são do livro DETOX da Andrea Henrique.

Salada Crua: 2 unidades de aspargos frescos, 2 cenouras babys ou 1 cenoura comum pequena, 6 unidades de tomate cereja, 3 dedos de alho poró, um punhadinho pequeno de uvas passas. Cortar todos os ingredientes em rodelas finas, misturar com as passas e servir com o molho de damasco e limão. Molho: 1 damasco, líquido de 2 limões, sal e fio de azeite. Bater tudo no liquidificador e jogar na salada. Pode colocar o molho uns 10 minutos antes de comer a salada para os legumes marinar.

Escondidinho – Cozinhe 1 batata baroa média em água. Quando estiver cozida, escorra a água, amasse e reserve. Em outra panela doure 1 dente de alho ralado em um fio de azeite, acrescente 200g de cogumelos Paris e refogue. Acrescente sal a gosto. Monte colocando metade da batata baroa no fundo e das laterais de uma tigelinha, preencha com os cogumelos, feche com o purê e leve ao forno baixo por 15 minutos.

Musse de Maracomanga: 100g de manga Palmer descascada e cortada em cubos, polpa de um maracujá, 1/2 copo de suco concentrado de maracujá, 1 folha de gelatinha ou 1/2 colher de chá de ágar-ágar, 1 colher de chá de mel. No liquidificador bata a manga junto com o suco de maracujá e reserve. Se você for usar ágar-ágar, leve ao fogo com 1/2 xícara de café de água até começar a ferver e desligue. Se você for usar a folha de gelatina, deixe a folha de molho em água fria por 5 minutos, esquente um pouco de água – 1 xícara de café, sem ferver, só até ficar morna, e dilua a gelatina hidratada nesta água. Jogue a gelatina, ou o ágar-ágar no liquidificador e bata novamente. Coloque em uma taça e leve para geladeira.  Faça um calda com a polpa de maracujá e o mel e jogue por cima da mousse quando ela já estiver gelada. Coloque novamente na geladeira e sirva gelado.

Creme de aspargos: Ferva 500 ml de água e coloque nela 200g de aspargos frescos. Espere poucos minutos e desligue o fogo. Em outra panela, doure 1 cebola, 1 dente de alho em um fio de azeite, junte com os aspargos e bata tudo no liquidificador.