Cozinha da Ló

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Atualizando Cupcake Maker

Fiz o post escrevendo sobre minha “cupcake maker“. Nele comentei que meus bolinho ficaram baixos, assim venho atualizar esta informação e dizer que meus bolinhos de ontem ficaram lindos! : ) E deliciosos! Já estou preparando o post com esta receita de “cupcake” inspirada no doce tiramissu, hmmm…
Beijos e bom domingo para todos!

Testando O “Cupcake Maker”

Como comentei no post do bolo de prestígio ainda mais gostoso, na casa que estou morando não tem forno. Na verdade até tem um conjugado com o microondas, mas ainda não botei muita fé nele. É bom para pizzas congeladas e coisas deste tipo, mas uma torta, um pão, ainda não animei. Na verdade nem tenho estrutura para fazer estas coisas, não tenho bancada de trabalho para sovar e não tenho ferramentas. Apesar de sentir falta da minha terapia culinária não me importo. Estou curtindo o que tenho de novidade aqui.
Uma coisa que vi e que quis testar na hora é o fazedor de cupcakes. É igual aquelas sanduicheiras elétricas, mas desenhado para fazer cupcakes. É pequena e custa barato, a partir de 36 reais.

Resolvi testar com uma receita de cupcake de cenoura que eu adoro, Fiz 1 quarto da receita e tive o rendimento de 8 bolinhos. Para usar a máquina é só colocar as forminhas para cupcake e preencher 2/3 com a massa escolhida. Fechar e ligar na tomada. A indicação do fabricante disse que poderia ficar pronto em 10 minutos, mas os meus ficaram melhores com 12.

Funcionou e realmente é muito prático. O único problema é que meus bolinhos não ficaram altos e lindos. Talvez por que eu tenha aberto a máquina nos 10 minutos e eles ainda não estavam prontos. Talvez este seja o defeito da máquina. Vou fazer novos testes.
(Atualização – testei de novo e ficaram lindos – veja AQUI)

Mas, confesso que depois que enchi meus bolinhos com cobertura de Nutella, estes “buracos”que ficaram em cima nem pareciam defeitos!

beijos, Lau

Coisas Que Eu Amo

Eu simplesmente amo coisas de cozinha. Não só das comidas, mas de todos acessórios. Desde a batedeira, facas, até xícaras (que eu coleciono desde 2001), guardanapos e assim vai.
Vi esta colher e fiquei apaixonada. Não é linda? É da loja britânica Cox&Cox
Bom dia e boa semana para todos!
Lau

Risoto com Toque Holandês: Cogumelos, Vinhos Tinto e Queijo Gouda



Estou na Holanda há 3 semanas, mas tenho uma sensação estranha de estar aqui há muito mais tempo. Muita novidade, muita burocracia para resolver (e bota burocracia nisso!), frio, menos frio, chuva, muita chuva!

Quando soube que viria morar aqui fiquei pensando: “o que será que comem os holandeses?” Eu já estive em Amsterdã e nada vi de típico. Perguntei para várias pessoas e ninguém sabia, ou quem sabia, respondia: porcaria, junk food! Só a minha amiga Nanda disse que aqui tinha muita comida “natureba”. Logo de cara percebemos o que queriam dizer com as “porcarias”. Tentamos fazer uma refeição na rua às 15:00 e só encontramos batatas fritas, salgados fritos, hambúrguer. E tudo com uma cara diferente, foi meio estranho. Isso foi o primeiro dia. Conforme o tempo foi passando fomos aprendendo os lugares certos para ir. E já achamos lugares beeem gostosos! E em contradição com estas comidas menos saudáveis, eles são mesmo meio “naturebas” .

Nosso primeiro jantar em casa: pizza, metade alcachofra e metade cogumelo
Mas uma coisa ninguém lembrou de me contar: eles comem muito cogumelo! Bons cogumelos! Uma variedade enorme. E, assim, no primeiro dia na nossa casa pedimos pizza. De que? Cogumelos! E o primeiro dia que cozinhamos em casa fizemos risoto de cogumelos com vinho tinto e queijo gouda. Simples e bom! Tudo que eu queria.



Risoto de Cogumelos com Vinho Tinto e Queijo Gouda

Utensílios utilizados: uma panela média, uma panela pequena para esquentar o caldo, xícaras medidoras, 1 colher de silicone ou de pau, 1 concha, ralador de queijo, mini-processador (ou faca e tábua)

1 xícara de arroz arbóreo (se não tiver dá  para fazer com o comum)
1 litro de caldo de legumes
1/2 xícara de vinho tinto
1/2 cebola picadinha
1 colher de manteiga
1/2 xícara de queijo gouda ralado
5 cogumelos médios – usamos o Paris, pode ser outro de sua preferência – picados em fatias finas


1-Colocar o caldo para esquentar.
2-Refogar a cebola na manteiga. Juntar o arroz e refogar um pouco, acrescentar o vinho.
3-Quando o vinho evaporar, colocar os cogumelos e refogar um pouco.
4-Colocar uma concha do caldo, mexer, esperar secar e colocar outra. Continuar adicionando conchas de caldo e mexendo, em fogo baixo, até o arroz ficar cozido (cerca de 20 minutos).
5-Um pouco antes de ficar pronto, quando parecer ser a última concha a ser colocada, juntar o queijo, mexer rapidamente e desligar o fogo. Deixe tampado por 2 minutos e servir.

beijos, Lau

Scrapbook e Panquecas Frescas de Abobrinha e Limão



Ando apaixonada por scrapbook. Eu nunca fiz aula, nem tenho tempo para ficar procurando ideias e imagens na internet. Há 3 meses nem sabia direito o que era isso. Mas, ao preparar a festa da Clarice eu queria montar “tags” para o cupcake e as mais lindas que já vi são com montagens de papel. Para o aniversário nem fiz, não deu tempo. Resolvi fazer então umas para o chá de bebê da minha irmã. Foi então que eu entrei em uma papelaria só de scrap. Nossa! Descobri um novo mundo. Fiquei encantada, apaixonada pelos papéis. E foi ali, dentro da loja que decidi fazer o álbum de aniversário da Clarice com scrap.

Tag para o chá da Anita

Assim comecei montar o álbum, no instinto mesmo.  Nunca imaginei que sentiria tanto prazer fazendo isto, mas é muito bom! O pouco tempo que tenho, quando a Clarice dorme, corro para mexer no álbum dela. Meu próximo objetivo é enfeitar meu livro de receitas e quem sabe fazer um bem lindo, bem especial, só com as minhas receitas favoritas!


Receitas que não podem faltar em meu receituário são de panquecas, doces ou salgadas, adoro todas.  Esta, eu fiz em um dia que estava a fim de comer uma panqueca bem “fresca”. Boa para o calor que esta fazendo agora. Ou pelo menos estava (agora está a maior chuva!)

Panqueca de Abobrinha e Limão
Saias Cadeiras e Panelas

Utensílios utilizados: ralador, xícara medidora, colher de sopa medidora, uma tigela de louça, fouet, uma frigideira grande, colher de sopa.

1 xícara de farinha
1 xícara de leite
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga amolecida
2 colheres de sopa de iogurte natural
1 pitada de sal
1 abobrinha pequena ralada no ralo fino
raspas de 1 limão (eu usei siciliano, mas pode ser o tahiti)
1 colher de sopa de fermento químico
Manteiga para a frigideira

1-  Em uma tigela, misture todos os ingredientes colocando o fermento por último. Para ficar bem misturado mexa com um fouet;
2- Coloque um pouco de manteiga na frigideira e deixe esquentar um pouco. Na minha frigideira consigo fazer 4 panquecas ao mesmo tempo. Eu gosto de colocar de 2-3 colheres de sopa por panqueca, na foto acima a minha panqueca está em uma prato de sobremesa. Faça do tamanho que preferir. Deixe em fogo baixo até começar a ver bolinhas na massa, então vire e deixe até dourar (cerca de 1 minutos de cada lado);
3- Sirva com coberturas da sua preferência. Eu gosto de ricota com tomates, azieite e manjericão, cogumelos frescos refogados, queijos derretido etc.